对于常常在厨房做饭的人，尤其的喜欢做一些不用开火的家常菜。因为这些不用开火的家常菜真的很健康最营养，都基本上保持了原本的原汁原味，没有经过高温的烹饪过程，营养基本不流失，人们常吃还是很不错的。
今天要说的家常菜是拌豆腐，食材主要就是豆腐了。豆腐可是我们日常生活中最最不可少，也是最常见的食材了。一般豆腐的做法也是比较简单的，红烧也行，清炒也可，蒸着吃也是很棒的。当然了，还有一种最简单的做法就是拌着吃，你试过么？豆腐加工好了，已经是熟的状态了，也就是可以直接拿来吃的了。拌豆腐就是巧用了豆腐的这个特点，加上佐料拌一下直接就可以开吃了。简单，营养又开胃。最重要的就是无油烟，很健康！
人们常吃豆腐有什么好处呢？就是补钙了，豆腐营养丰富，含有人体必需的多种微量元素，还含有很高的钙质，老人孩子常吃尤其的不错呢。豆腐也很好消化，消化吸收率达95％以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量，所以常吃豆制品能提高免疫力还能补钙。
香菜葱花拌豆腐
1、食材准备：一块老豆腐，放在饭盒中，用热水烫一烫，洗干净，沥干水，再放入饭盒中；香菜几根，洗净切碎；香葱洗净切碎。
2、将香葱碎和香葱碎放在豆腐上，添加佐料：生抽、盐、糖、醋，然后用手将豆腐捏细碎。
3、最后倒入芝麻油，再次将豆腐抓捏均匀即可。
烹饪小提示；
1、豆腐的选材上，嫩豆腐和老豆腐都可以，只是老豆腐的口感更好些。
2、拌豆腐最好用手捏碎，比用筷子搅碎的更好吃。
