推荐语：香菇酱有很多种，香辣香菇酱以西峡香菇、豆酱、辣椒等制成。香辣尽享，开胃更佳，粒粒香菇有嚼劲。折叠麻辣香菇酱，以西峡香菇、豆酱、花椒等制成；麻的过瘾，辣得痛快。折叠奥尔良香菇酱以西峡香菇、豆酱、胡萝卜、芝麻等制成；甜中带辣，风味更佳。大家都可以试试哈。
下文转载自作者：美食指南针
我们国家的美食种类非常的丰富，而且能够被用来制作成美食的原材料也是非常的充足，不管是天上飞得，地上跑得，还是水里游的等等这些，就算是一个非常普通的食材，在经过了加工改造之后，也能够变成色香味俱全的美食呈现在我们的面前，所以对于很多吃货来说，能够生长在中国也是觉得非常的幸福。毕竟我们国家也算得上是一个美食大国了，平时不管是在外面的饭店吃饭，还是我们自己在家里动手制作，除了要挑选合适的原材料之外，最离不开的应该也就是各种各样的调料了，除去了平时用到的油盐酱醋之外，还有很多其他的酱料也有着不可替代的地位，比如说甜面酱，黄豆酱，香辣酱这些。
这些也都是厨房里面经常会见到的酱料，每一种不同的酱料也都有着不同的口感，当然发挥出来的功效也是各不相同的，除了这些之外还有一种酱料也是比较常见的，那就是香菇酱。香菇的营养价值非常的丰富，而且吃起来的口感也很独特，特别是制作成香菇酱之后也让香菇本来的香浓味道被放大了，不管是夹着馒头来吃还是用来拌面，拌饭都是非常的适合。
特别是很多上班族和学生党，更是会经常准备一瓶香菇酱，肚子饿的时候直接拿出来拌着吃，不仅省钱也能够填饱肚子，可以说是一举两得了，平时吃香菇酱都是在超市里买瓶现成的来吃，但是一些小厂家生产出来的卫生问题是没有任何保证的，而且还有很多的添加剂和防腐剂，经常吃对健康也是没有任何好处，其实如果想要吃香菇酱的话，我们完全可以自己在家里动手制作做法也没有你想象当中那么难，今天就跟大家分享一下具体的做法，学会之后再也不用到外面花钱买了，下面我们就来了解一下具体的做法吧。想吃香菇酱不用花钱买，在家就能轻松做，香味浓郁，健康零添加！
自制香菇酱
食材：鲜香菇15朵，生抽，蚝油，白糖，黄豆酱，豆瓣酱各一勺，葱，姜，蒜，干辣椒，洋葱，花生碎各适量。
做法：1、首先把我们要用到的食材全都准备好，然后把小葱清洗干净切末，再把干辣椒剁碎，生姜洗净去皮切末，大蒜去掉外皮，用刀拍碎之后切末放在一旁备用。
2、然后我们再把准备好的洋葱去掉，最外面的一层皮同样切成小丁放在一旁备用。
3、香菇提前用淡盐水泡发20分钟，去除表面的脏东西，然后再用清水冲洗干净，用手挤干水分切丁备用。
4、起锅烧油油的用量要比我们平时炒菜多一些，等到油热之后我们先把辣椒碎放进去，转成中小火慢慢炒出红油为止。
5、然后再把我们准备好的姜末放进去再加入一半蒜末，继续翻炒，等到香味飘散出来为止。
6、接下来再加入一勺豆瓣酱，翻炒一下，炒出红油。
7、再把切好的香菇丁和洋葱丁放进去翻炒均匀。
8、等到锅里的食材稍微变软之后，再加入一勺黄豆酱，继续翻炒出香味。
9、最后在把葱花和另外剩下来的一半蒜末放进去翻炒均匀。
10、加入一勺蚝油一勺白糖，然后再加一些花生碎，最后加盐调味，搅拌均匀之后就可以出锅装盘了。吃不完的香菇酱保存在无水无油的密封容器里，想吃随时就可以拿出来使用特别的简单方便，不管是用来拌面拌饭还是夹馒头都是特别的好吃。而且自己做出来的并不会像买来的那样油腻，更加的健康卫生，学会之后赶快试试看吧，如果你还有什么更好的做法也欢迎留言，我们一起分享哦。
