芋头和鸡肉的完美搭配，肉质细嫩，滋味鲜美，既营养又美味，芋头的营养价值很高，块茎中的淀粉含量达70%，既可当粮食，又可做蔬菜，是老幼皆宜的滋补品，秋补素食一宝。芋头还富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、维生素B1、维生素B2、皂角甙等多种成分。祖国医学认为，芋头性甘、辛、平，入肠、胃。具有益胃、宽肠、补中益肝肾、添精益髓等功效。
中医认为，鸡肉味甘，性微温。能温中补脾，益气养血，补肾益精。鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
民以食为天，每天吃的健康营养才是最重要的，今天小编就来教大家，如何在家中，就能轻松做出美味的麻辣芋头鸡，首先我们需要准备的材料是：800克鸡肉，500克芋头，1块姜，1根葱，3个干辣椒，2克香菜，2小勺料酒，适量的食用油，1包火锅底料。
步骤一：将鸡肉用清水反复冲洗干净，切成大小合适的小块，然后将锅中放入适量的清水，将鸡肉放入锅中，大火烧开，将血水焯出来，然后把鸡肉捞出来冲洗干净。
步骤二：将香菜，姜，葱，干辣椒，芋头去皮用清水洗净，然后切成香菜段，姜片，葱花，干辣椒段，芋头块备用，将锅中放入适量的油，将焯好的鸡肉块倒进锅中，然后倒入料酒翻炒均匀去腥。
步骤三：将锅中倒入适量的清水，没过鸡肉就可以，将火锅底料倒进锅中，搅拌均匀，炖煮一会，等待鸡肉八成熟的时候，放入芋头块，然后盖上盖子继续炖煮。
步骤四：等待芋头熟了以后，放入葱花和干辣椒段翻炒均匀，炒熟后放入盘中，加入适量的香菜进行装饰，麻辣芋头鸡就大功告成啦！
用芋头烧鸡，既营养又美味，经常吃有增进食欲的效果，有效益气补血，增强人体的免疫功能，鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。所以喜欢的小伙伴快试试吧，简单又好吃，学会了还可以做给家人吃，一家人坐在一起吃饭，是最幸福的事情了。
