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4月的时令蔬菜对于爸爸来说藠头是必不可少，买一大盆藠头回家扔进泡菜坛里泡上一个月可以吃上很久，但是最爱的还是每天直接拌一拌做成“凉办藠头”，新鲜爽口，是爸爸下酒的最佳小菜。藠头被誉为“菜中灵芝”，含有糖、蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等多种营养物质。“凉办藠头”能最大限度保留它的鲜味和营养元素，具有“增食欲、助消化、解疫气、健脾胃”等功效，俗称：“餐前饭后食六颗、不打郎中门前过”，就是形容藠头的医药及保健价值。
“凉拌藠头”藠头鲜甜而微带辣，清肠排毒，开胃醒酒，是佐餐的佳品，也是减肥养颜的最佳绿色食品，跟我一起来看看这个“凉拌藠头”的做法。
凉拌藠头
需要材料
藠头250克、生抽15克、盐3克、油辣子8克、花椒粉1克、醋5克等。
烹饪步骤
2、藠头一定要选择色白脆嫩，香气浓郁、个大的，藠头洗净后切去头尾。藠头的气味很刺激眼睛，这一步最好记住备一碗盐水，切藠头的刀用盐水不时浸泡一下才不至于切得泪流满面。
3、每个藠头切成薄片，越薄越好，才能快速入味。
4、选择一个较大的碗里放入切成薄片的藠头方便搅拌。
5、按花椒粉、油辣子、盐、醋、生抽等的顺序分别加入所有调料，用筷子搅拌均匀，搅拌均匀后的藠头片变成了藠头丝。
6、搅拌均匀后的藠头腌制10分钟后盛盘，食用起来口感更佳。凉拌藠头开胃醒酒、解油腻，是佐餐的佳品，也是男人下酒小菜。
7、凉拌藠头香气浓郁，肥嫩鲜甜而微带辣。藠头香味独特许多人喜欢，也有人不喜欢，凉拌藠头可以把藠头香味发挥到极致，友情提醒尽量小口吃，别一不小心，哈！它是可以吃得让人流泪的。
8、一小块地品尝凉拌藠头，慢慢地你可以品尝出春天的味道，每一根都是清香、鲜辣，刺激着你的舌头。
9、4月减肥季节来选择凉拌藠头清肠排毒、减肥养颜，绿色又健康。
－小贴士－
1、藠头香味独特、很刺激眼睛，切藠头的刀记住备一碗盐水用盐水不时浸泡一下才不至于切得泪流满面。
2、拌好的藠头腌制10分钟后盛盘，食用起来口感更佳。
3、凉拌藠头香气浓郁、刺鼻，尽量小口吃，大口了会吃得让人流泪的。
4、凉拌藠头有助消化、解疫气作用，吃多了肚子顺气、会放屁，是正常的。
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