鸡蛋已经是我们生活中必不可少的食材了，营养丰富，经济实惠，蛋白质含量高，可以说是一种老少皆宜的食物，属于百搭食材，煮鸡蛋有一点寡淡，大部分家里都习惯把鸡蛋炒着吃。
鸡蛋炒菜属于快手菜，上桌快，无疑给上班族带来了福音。最家常的便是西红柿炒鸡蛋的做法了，可是不管是大人还是孩子吃多了也会腻，试试我给大家推荐的这几种鸡蛋做法，做出来比肉还香，孩子吃了超级下饭。
【1】青椒剁椒炒鸡蛋
青椒炒鸡蛋大家应该都吃过，如果在这道菜中再搭配1勺剁椒，前提是能稍微吃一些辣的朋友，这样做出来鲜香味美，绝对下饭。
做法：1，鸡蛋打入碗中，充分搅散。
2，把青椒切成小丁放入鸡蛋液中，搅拌均匀，同时根据个人喜好，再加入1勺剁椒。剁椒比较咸，先不要加盐。
3，将鸡蛋液和双椒充分搅拌均匀。
4，起锅烧油，油烧热后倒入鸡蛋液，用铲子快速滑炒。
5，最后放少许白糖，再放入食盐、鸡精调味
【2】小葱包蛋
对于香葱如果没有特别忌讳的朋友们一定要尝一下这道菜，做法简单，色香味俱全。
做法：1，小葱洗净，切成香葱碎。鸡蛋打入碗中，充分搅散。
2，把香葱碎放入鸡蛋液中，加入适量盐一起充分搅拌均匀。
3，起锅烧油，大火将油烧热后倒入鸡蛋混合液。
4，用铲子快速滑炒，炒熟即可出锅，即使客人来了也绝对拿得出手。
【3】菠菜炒鸡蛋
关于菠菜炒鸡蛋食堂可能见的会多一点，在家里估计做的人并不多，其实做法并不复杂，简单容易上手，而且营养又好吃。
做法：1，菠菜洗净后开水下锅，大火焯水30秒，不要时间太长，捞出后用凉水过凉，再用你可爱的双手攥干水分。
2，起锅烧油，大火将油烧热后把鸡蛋液倒入锅中，快速翻炒，把鸡蛋炒熟。
3，倒入焯水后的菠菜，喜欢的朋友也可以再搭配一些胡萝卜丝调一下颜色，不用太多复杂程序，再加入食盐、鸡精调味既可。
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