过年包饺子这馅最好吃，鲜嫩多汁，咬一口满嘴留香，20多年没吃够
时间过得飞快，又快要过年了，在我们北方，除夕、大年初一以及初三早上都是要吃饺子的。饺子好看好吃，还有着好的寓意，代表着团圆幸福美满。吃饺子就是吃饺子馅，平时可以拿来做饺子馅的食材又有很多种，不知道大家在过年的时候喜欢吃什么馅的饺子呢？今天呢，和大家分享我家过年吃的饺子馅，这个饺子馅特别适合冬天，我连吃了20多年都没吃够。
这个饺子馅就是白菜猪肉馅的饺子，白菜是冬天最常见的一种蔬菜，价格便宜几毛钱一斤，清香鲜甜，脆嫩多汁，所含的维生素含量比苹果梨还要高，平时多吃一点可以补水润燥、润肠通便、提高机体的免疫力。正是因为如此，所以过年吃饺子，白菜馅的饺子就成了首选，鲜嫩多汁，咬一口满嘴留香，比肉馅韭菜馅的都要好吃，20多年没吃够。
【白菜猪肉馅饺子】
所需食材：白菜、猪肉、葱、花椒粉、酱油、食盐、香油、食用油、面粉、清水
步骤一：白菜洗干净甩干水分切碎，猪肉剁成肉馅，葱洗干净剁碎。
步骤二：猪肉馅、葱碎放在碗中，倒入适量花椒粉、酱油，搅拌均匀腌制一会。
步骤三：白菜碎放在盆子中，撒入适量食盐，搅拌均匀腌制一会，直到杀出水分，最后用笼布挤掉白菜内的水分。
步骤四：挤掉水分的白菜倒入肉馅中，继续倒入适量食用油、香油、食盐，全部搅拌均匀成饺子馅。
步骤五：另准备一个大碗，倒入适量清水、面粉，搅成絮状，揉成面团，继续揉成长条。
步骤六：切成小一点的剂子，擀成中间厚四周薄的饺子皮，取适量馅放在皮中间，捏合捏紧包成饺子。
步骤七：锅内添冷水烧开，下入饺子，轻轻推散，再次烧开后，拿走盖子，继续煮到饺子鼓肚即可盛出食用。
小贴士：
1、白菜本身是含有大量水分的，如果不提前把水分盐杀出来，后面会很难包饺子的，所以大家一定要记得提前把白菜中的水分杀出来。
2、饺子皮擀成中间厚四周薄的样子，这样包成的饺子不容易破皮和露馅。
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