饺子馅加水还是加酱油？难怪饺子吃起来不嫩滑，这30年白吃了！我们大家都知道的是，饺子一直都是我们中华民族的传统美食，更是我们北方人最喜爱吃的美食，在小的时候，最喜欢过的节日就是春节了，因为在春节的时候我们是要吃饺子的。小的时候总感觉只有在过年的时候吃饺子，那才会更有味道的。随着现在生活水平的提高，好多的人都选择了去超市买速冻饺子来吃。我们如果平时在家没事的时候，也是可以做美食的，那么就可以包一些饺子。但是有很多的人在包饺子馅儿的时候，都会有这样的疑问，到底加水还是加酱油呢？因为很多的人都没有做对，所以做出来的饺子一点都不香！
在很多的人看来，都认为饭店里的饺子会比较好吃一，。比我们在家做的要好吃多了。最主要的原因，我想就是因为饺子馅儿的问题。那么饺子馆里边的饺子馅到底加了什么才这么好吃呢？下面我就跟大家分享，今天要介绍饺子里边的小技巧，那就是在拌饺子馅的时候，我们是加水还是加酱油呢？
如果饺子馅儿里边要加水的话，那就是打水。要不然做出来的饺子馅儿会变得非常的干，加水以后我们是要顺时针的方向搅拌，这样肉馅才能够黏在一起不散开，如果没有加水的饺子馅，煮熟的肉会变得非常的柴，吃起来口感一点都不好。所以说不一定是饺子馅儿里边的肉多才会更好吃，口感才是我们现在所追求的。
说到这里的话，我相信会有大部分的人都会这么认为，加完水就可以了，其实根本就不是这样子的，我们加水的同时也是需要加酱油的，因为这样吃起来才会更美味，加入酱油的饺子馅儿是为了能够提高饺子的咸度，而且还能使饺子馅儿提色，能够让饺子有一种非常独特的美味。吃起来真的是非常好吃的。还有一点需要注意的就是，如果是肉馅饺子的话，肉块儿太大的话，加入酱油还能够去除腥味。估计这一点很多人都没有做对。
我们在选择猪肉的时候，其实肉的质量和我们的健康是息息相关的。因为肉的新鲜度会直接影响到我们对饺子的口感，我一般买的都是放心肉，冷鲜或者冷冻都是可以的，但是冷鲜的肉要比冷冻的肉好一些，是没有腥味儿的。
如果你想要饺子吃起来非常的美味，那么选的猪肉真的是十分重要的，因为肉的新鲜度会直接影响到我们对饺子的口感，还有在包饺子的时候我们是需要肥瘦相间的最好了，一般肥瘦的比例在3:7或者4:6，如果单纯的只放葱花的肉馅，那么最好的比例就是2:8或者3:7，如果你还想要里边放很多的蔬菜的话，那最好的比例就是4:6，这样会更香一点，当然这些都是根据自己喜好可以调整的，这些就是我给大家分享的饺子馅儿技巧，不知道你们都学会了吗？
