饺子馅加水还是加酱油?难怪饺子吃起来不嫩滑,这30年白吃了!我们大家都知道的是,饺子一直都是我们中华民族的传统美食,更是我们北方人最喜爱吃的美食,在小的时候,最喜欢过的节日就是春节了,因为在春节的时候我们是要吃饺子的。小的时候总感觉只有在过年的时候吃饺子,那才会更有味道的。随着现在生活水平的提高,好多的人都选择了去超市买速冻饺子来吃。我们如果平时在家没事的时候,也是可以做美食的,那么就可以包一些饺子。但是有很多的人在包饺子馅儿的时候,都会有这样的疑问,到底加水还是加酱油呢?因为很多的人都没有做对,所以做出来的饺子一点都不香!
在很多的人看来,都认为饭店里的饺子会比较好吃一,。比我们在家做的要好吃多了。最主要的原因,我想就是因为饺子馅儿的问题。那么饺子馆里边的饺子馅到底加了什么才这么好吃呢?下面我就跟大家分享,今天要介绍饺子里边的小技巧,那就是在拌饺子馅的时候,我们是加水还是加酱油呢?
如果饺子馅儿里边要加水的话,那就是打水。要不然做出来的饺子馅儿会变得非常的干,加水以后我们是要顺时针的方向搅拌,这样肉馅才能够黏在一起不散开,如果没有加水的饺子馅,煮熟的肉会变得非常的柴,吃起来口感一点都不好。所以说不一定是饺子馅儿里边的肉多才会更好吃,口感才是我们现在所追求的。
说到这里的话,我相信会有大部分的人都会这么认为,加完水就可以了,其实根本就不是这样子的,我们加水的同时也是需要加酱油的,因为这样吃起来才会更美味,加入酱油的饺子馅儿是为了能够提高饺子的咸度,而且还能使饺子馅儿提色,能够让饺子有一种非常独特的美味。吃起来真的是非常好吃的。还有一点需要注意的就是,如果是肉馅饺子的话,肉块儿太大的话,加入酱油还能够去除腥味。估计这一点很多人都没有做对。
我们在选择猪肉的时候,其实肉的质量和我们的健康是息息相关的。因为肉的新鲜度会直接影响到我们对饺子的口感,我一般买的都是放心肉,冷鲜或者冷冻都是可以的,但是冷鲜的肉要比冷冻的肉好一些,是没有腥味儿的。
如果你想要饺子吃起来非常的美味,那么选的猪肉真的是十分重要的,因为肉的新鲜度会直接影响到我们对饺子的口感,还有在包饺子的时候我们是需要肥瘦相间的最好了,一般肥瘦的比例在3:7或者4:6,如果单纯的只放葱花的肉馅,那么最好的比例就是2:8或者3:7,如果你还想要里边放很多的蔬菜的话,那最好的比例就是4:6,这样会更香一点,当然这些都是根据自己喜好可以调整的,这些就是我给大家分享的饺子馅儿技巧,不知道你们都学会了吗?