在繁花似锦，槐花飘香的五月，农村随处可见那一嘟噜一嘟嗡的槐花在枝间轻轻垂下，人们在争先恐后地采摘槐花因为它是一道美食。但有人却不知道，有一种开在树上的花，做出的美食比槐花还要强上十倍，这就是泡桐花。
泡桐树是皖北地区极其普通的一种树种，每年的4月下旬到5月初，泡桐树花就会率先开放，一朵朵略带紫色的花朵像喇叭花一样，鲜嫩嫩的，成为春日里最美的风景。
开始的时候人们并不知道泡桐花可以食用，但只要有人敢尝试，不但泡桐花没有毒，而且还是一道美食，很快便在城乡流传开来。
中疃镇高皇奶粉店老板黄静介绍：用泡桐花炒鸡蛋，或者做碗泡桐花的汤，放入调味的精盐、香油，在甩上一个鸡蛋花，你就会闻到那扑鼻的香味，真是让人垂涎欲滴，都说槐花好吃，在我看来比槐花强上十倍。
根据资料记载，泡桐花不仅好吃，还是一味中药材 。它的功效为：能使人清热解毒、治疗支气管肺炎，菌痢，急性肠炎等。
朋友你吃过泡桐花吗？原来美丽的泡桐树花也是一道美味佳肴，没有吃过泡桐树花的不妨品尝一下，也许它的味道会使你流连忘返的。
