童年的记忆是最美好的，一段往事、一个游戏、一种美食……都会让你念念不忘。
我出生在苏北的农村，在我们小时候，村庄的房子都是一行行排列的，出门不用上锁，端着一碗饭可以从村头吃到村尾，村上的小伙伴每天结伴上下学，放学后也是满庄撒了疯一样的跑。不过，小伙伴们最喜欢跑去的地方还是村尾的王大叔家，不为别的，就是为了他家那一筐筐金灿灿香喷喷的馓子。五毛钱买了一把馓子，一边吃一边看王大叔用娴熟动作在炸馓子。王大爷旁边放着一个大大盆，盆里有一根长长的面条，一圈圈的盘好浸在油中。王大爷将面头缠在左手上绕十几二十圈，然后配合右手将长长的面条子坤坤拉拉，两个长筷子一撑，放到一个装满油的大铁锅里炸开了，不一会儿筷子上的面条就像菊花一样缓缓绽开，王大爷用长筷上下一翻，长条面叠起来就变成馓子的模样了，再过一会会金黄酥脆的馓子就出锅啦。
现在离开故乡有二三十年了，每每想到王大爷炸的馓子就流口水，想着家里面的小锅小灶，我就做个友缘2788牌的“馓子”吧。“馓子”经过我改良后，用一碗面粉一个鸡蛋，就可以做出金黄香脆的小零食，还原儿时“馓子”的味道。而且制作方法简单，在家也可以轻轻松松出来。下面我就和大家分享一下我的制作方法。
准备材料：普通面粉300克、水125克、全蛋液50克、黑芝麻6克、盐6克、食用油15克。
1、将面粉、鸡蛋、盐、黑芝麻放入盆中，再分次加水，一直到可以将面粉搅拌成絮状无干粉状态。
2、然后将面絮和成面团，盖上保鲜膜醒发松弛5分钟左右，再次揉一下就很容易将面团表面揉光滑，揉好的面团，继续盖上保鲜膜醒发30分钟。
3、取出醒好的面团，用擀面杖擀成大薄片。没有大擀面杖的可以分小一点份量，擀成小一点的面片。
4、将擀好的面片，横向划长条，再纵向划长条，这样就面皮就分成一个个长方形的小面片。面片宽6cm-8cm，长度接近宽的2倍左右。
5、取一块长方形面皮从中间对折叠起。
6、从面片封口折叠的一侧划很多刀。
7、打开面片整理一下，将两个斜角对折。
8、左侧上面的角再折向中间捏好。
9、左侧下面的角也转向中间捏紧，这样迷你的小馓子就做好了。按照步骤依次做好所有的面皮。
10、锅内倒入适量的油，中火烧热油，放入麻叶炸至两面金黄即可。成品焦香酥脆，好吃得停不下来哦！
温馨提示：
1、喜欢吃甜味的，可以将方子中的盐换为适量的糖即可。
2、在擀皮的过程中如果有点粘手，可以洒适量的干粉。
3、方子中的水量，可根据面粉的吸水性自行增减。
我是友缘2788，家有两宝的全职妈妈，喜欢美食、喜欢烘焙的我，每天都会更新自己至少一篇美食内容。如果你有什么美食建议，可以给我留言，喜欢我请关注我吧！欢迎多多的点赞、分享哦！
