简单一道菜，我家经常吃，营养和味道翻倍一元钱炒一盘，好实惠。推荐清淡菜炒南瓜片。好吃又好看营养也翻倍。适合新手和零厨艺的一道菜。本菜谱用的南方的南瓜外形很长，头大腰细的那种。口感很甜水分特别的大，炒菜口感清淡微甜又很鲜美。价格很便宜一元钱一斤，一个南瓜4元钱左右，能做好几次菜，太实惠了。
东北的南瓜适合蒸着吃特别的粉，有人比喻南瓜口感和鸡蛋黄一样。尤其秋季雨水少，日照长南瓜真的特别的好吃，早餐蒸几块当饭吃很饱腹。南瓜营养高，南瓜的皮含丰富的胡萝卜素和维生素，所以最好连皮一起食用，如果皮较硬，用刀将硬的部分削去再食用。南瓜心含有相当于果肉5倍的胡萝卜素，特别适合老人儿童们食用，冬季太阳很少要多补充维生素吃起来吧。
食谱：清炒南瓜片
食材：南瓜适量，盐适量。植物油一勺，小葱适量。
制作：1，大南瓜切四分之一，然后削皮，在切成宽条，这个宽条就是要炒的南瓜的宽度了。
2，切多宽就炒多宽的南瓜条，自行掌握了。南瓜片切得厚薄如图片，差不多就行了。
3，热油下锅炒南瓜，开始炒的时候火不要开得太大，南瓜是有水分，但是炒的火太急了，菜也会糊的影响口感。
4，翻炒南瓜变红了，菜就熟一半了。这个时候稍微的加一点的水在炒菜。
5，看见锅底的水了吧。不用加太多水就可以了，现在开大火炒菜就不会糊了。
6，大火翻炒的南瓜片全部变得透明了。颜色加深了，汤汁也收了，菜基本就熟了。
7，撒上蒜苗和盐混合均匀，关火菜就出锅了。
家人最爱的一道素菜，颜值高的简单小炒，它的味倍棒，大众菜实在！
贴士：
1，南瓜的选购。南瓜含水量大小不一样的。南方的南瓜含水量特别的大，北方的南瓜基本都是干性的南瓜。本菜谱用的南方的南瓜。
2，南瓜的保存，南瓜在黄绿色蔬菜中属于非常容易保存的一种，完整的南瓜在北方一般可以存放2～3个月，所以在过去蔬菜紧缺的冬天，人们习惯保存几个南瓜冬季吃。
4、南瓜切开后再保存，容易从心部变质，所以最好用汤匙把内部掏空再用保鲜膜包好，这样放入冰箱冷藏可以存放5～6天。
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