今天给大家带来辣椒圈面和小咸菜的做法，其实咸菜单配馒头就好吃极了，超级下饭。之前做得不到两天都给吃光了，厨房绝缘体不爱做饭的朋友看了也想动手尝试的，腌制萝卜片的做法分享给大家。
还有介绍一下这个辣椒圈面。在我某日中午去的一个小饭馆。因为这里很有故事，每一道私房菜都有着自己独特的味道，更有一种情怀夹杂在里面。就像“多久没有提笔为你写一首诗，对偶平仄押韵难道都在故纸”，你又多久没有吃过妈妈亲手做的家乡菜了呢？今天我就给大家讲讲这个辣椒圈面，独家的哦，看着都让人流口水，在这个初冬吃上一碗，那种冷中带暖的感觉很妙，妥妥原汁原味的如家味道。
这种家常小面的做法其实很简单的，重要的自然是辣椒圈怎么才能做得入味，有的朋友总是抱怨，自己明明按照某个美食博主视频中的做法做了，就是做不出来想象中的味道，那么没关系，想学做辣椒圈面的朋友，可以先过来尝尝聚云轩的，哪里不懂都可以问的，这里的厨师都是知无不言，凡是前来聚餐会友者都会送上特色小面，免费吃的哦~
这里虽不比酒楼一样的热闹，但是特别清净儒雅，就像回到了家一样，饭后泡上一壶云南普洱茶，可与朋友一起下棋，也可独自欣赏书法，聚云轩真的是郑州这座快节奏城市里朴实无华的存在，却又散发着独特的气质，总是让人忍不住放慢步去调享受片刻的岁月静好。
越平凡无奇，越真情实意，一碗辣椒圈面用最简单的做法就让我们吃出了久违的老味道，就像有些回忆只能在特定的情景里才能感受，聚云轩的温暖随时留给你。
秋意渐浓，又到了吃萝卜的季节，可是很多朋友都不太喜欢它的味道，特别是自己炒的；那么今天我就告诉大家一个简单的方法：腌制萝卜片，酸辣爽口，比肉还香。
准备食材：白萝卜500克。准备调料：生抽100g，香醋40g，白糖50g，小米辣3个。另外加适量盐、白糖（萝卜去涩用）。
做法简单，赶紧动手做起来：萝卜洗干净，切片，不用太薄或太厚太薄会不脆，太厚又不容易入味。在萝卜片倒入适量盐、白糖，抓拌均匀，腌至萝卜出水，倒掉。重复放一次盐和糖。（这步非常重要，萝卜爽脆没辣味）。
再次把腌出的水倒掉，然后用凉白开或者矿泉水洗干净，沥水备用。萝卜加白糖、香醋、生抽，小米辣椒，然后加入矿泉水（凉白开），没过萝卜片才行。
盖上保鲜膜，放冰箱腌一晚，就可以吃啦，超爽脆的~每次吃饭盛上一小盘萝卜片，真是美味又下饭。萝卜爽脆的关键是：萝卜不能切太薄或太厚，大概两枚硬币厚就好。
千万记得要用盐和糖腌两次哦，这样不仅会脆脆的，还会去除萝卜本身的辣味，这步很重要很重要很重要。自己做的酱腌萝卜方便又健康，怎么吃都吃不够，你们一定试试看哟。
想了解更多精彩内容，快来关注老厨姓李
