大厨教您几道高颜值的家常菜，美味诱人，鲜香下饭，上桌抢着吃
白碎鸡
配料：三只黄鸡(比较嫩)一半，约650克，生姜、洋葱、盐、米酒适量；
蘸：轻酱油，一定要抽适量；生姜、糖、芝麻油适量；
实践
1.准备白切碎鸡的所有原料，在冰箱中冷冻，洗净鸡肉，并控制干水，备用；
2，将冷水放入能浸泡鸡体的锅中，用火烧开，放入鸡肉、姜片、洋葱、适量的米酒、少许盐，然后用中、高温煮约10分钟(用筷子把鸡翻过来)。
3.我通常煮七八分钟，喜欢吃带血的碎鸡骨，但鸡很嫩；
4.当关火的时候，不要打开盖子，让鸡肉在锅里继续炖20至30分钟。
5.20分钟后，取出鸡肉，穿过冷水，然后用冰水(或加冰的冷水)浸泡约5分钟。处理后的鸡肉紧实，鸡肉皮脆可口。
红葡萄酒炖排骨
材料
猪肉排骨1斤红酒250毫升洋葱生姜适量
1汤匙酱油加适量盐，3汤匙糖和2汤匙糖
一汤匙生蚝加美酒一汤匙牡蛎酱
实践
1.用温水洗净肋骨，加入牡蛎酱、洋葱及生姜、轻酱油、料酒、酱油及糖2小时
2.锅中烧热油，用洋葱和姜炒，倒入排骨，炒至金黄，再加入酱汁加腌制排骨。
3.煮5分钟，然后加入红酒，再煮10分钟，再往锅里加盐
素食者炒豌豆
配料：适量豌豆、适量平菇、适量洋葱、适量大蒜、适量油、盐、适量牡蛎酱
方法：
1.提前剥豌豆皮，将白灵菇切成蘑菇丁，并将洋葱和大蒜切成刀。
2.倒入油，烧成洋葱和大蒜，炒豌豆，加入杏鲍鱼菇，炒熟。
3、把适量的牡蛎酱加到新鲜的锅里，用盐调味即可。
板栗竹锅
配料：栗子、腐殖质、蘑菇、青椒、红胡椒、芹菜、生姜、盐、蘑菇粉、酱油、胡椒、芝麻油
方法：1.先将栗子放入沸水中煮一段时间，趁热去皮取出来，洗净，放入蒸锅蒸熟，取出备用。
2.将腐殖质浸泡在温水中半小时，然后切入切片，控制干水，将其炒成油，用黄金炸出，然后放入锅中飞水使用。
3.在平底锅中加入少许油，加入生姜片、蘑菇、青椒、红辣椒、芹菜，炒香，放入竹子飞上水面。
4.加入水，加入蒸栗子，加入盐，蘑菇粉，酱油，胡椒粉，拌匀，撒上几滴芝麻油。
5.把锅倒进锅里，然后放在小火炉里煮沸，加入少许酱汁。上菜时放些香菜点缀。
山药煎剂
原料：山药200克，羊肚150克，油、盐、姜、胡椒、料酒、鸡精。
实践
1.用盐、醋和面粉来抓和洗，然后用刀子再煮2分钟，除去切下来的黏液条。
2.中国山药去皮切成块。
3.用清水、卷曲、生姜、胡椒粉及煮酒煮约2小时(压力锅煮15分钟)。
4.用山药炖15分钟。
5.加盐鸡精调味。
炒三块肉
成份：
鸡胸肉，土豆，黄瓜，胡萝卜，小米胡椒，淡酱油，老烟，牡蛎酱，盐，玉米淀粉
方法：
1.把土豆切成小块后，用清水洗两遍，这样当你去掉淀粉和炒锅时，就不会粘在锅里了。把黄瓜和胡萝卜切成同样大小的碎片，放在一边。
2、鸡胸切块，再加入一汤匙淀粉，一汤匙淡酱油，一汤匙牡蛎酱，搅拌腌约二十分钟。
3.用油加热平底锅，加两倍的油，倒入土豆，用中火炒约5分钟，直到表面变成金黄色和黄色，再把腌制的鸡胸炒熟，直到熟了为止。
4.在另一锅中，将小米胡椒炒一段时间，倒入炸鸡和土豆，然后倒入黄瓜、胡萝卜、炒锅、加入淡酱油和旧的一汤匙酱油、盐、炒匀即可出锅，请炒、炒。
虾皮与秋葵混合
配料：秋葵，虾皮，辣椒，大蒜花瓣。
方法：
1.让虾皮穿过清水，沥干水分。将辣椒洗净，取出种子，切成小块。将大蒜切成碎片。
2.调味汁：将虾皮、辣椒丝、大蒜拌匀，加入适量盐、轻酱油、糖，搅拌均匀。
3.将秋葵洗净，放入沸水中，加盐及植物油煮两分钟，洗净花洒，沥干水分，取下花梗，切成小片，与煮好的酱汁拌匀。
4.在平底锅中煮油，加入大蒜，加热至大蒜发出声音，关掉火，将大蒜油洒在秋葵上，搅拌均匀，即可食用。
胡椒炸鸡块
配料：泡泡胡椒、鸡丁、青椒、洋葱、生姜、大蒜、料酒、酱油、盐、鸡精
方法：
1.洗净4只新鲜鸡头巾，用沸水烫熟，冷后切成片状，切成青椒片，洋葱切成小片，生姜和大蒜，用清水适度浸泡，切成两半。
2.将锅中的油加热至生姜和大蒜中50%，加入鸡丁和泡泡辣椒搅拌一段时间，加入适量的料酒炒熟，加入生盐和调味料，继续炒1分钟。
3.将青椒炒一段时间，加入洋葱和鸡精开始烧锅。
