世界各国都会有成人礼，相信大家都有不同程度的去了解，成人礼就是各个少年们步入成人阶段的一个仪式，当家中有孩子满二十岁后，家中父母就必须为他举行成人仪式。随着社会的观念逐渐变化，成人礼的仪式也变得多元化，而潮汕地区也有一种独特的成人礼，穿上新衣裳，吃下鸡头以示独占鳌头之意，有种后浪推前浪的意境。
直至今日，潮汕地区还流传着一个传说，听老一辈人说，在明朝的时候，有一名状元郎，名叫林大钦，一天他走路上见到一名老者，老者要求其应对联，便可将公鸡带走，大钦见一只公鸡，旁边放着一对红联，一张红纸是空白，一张红纸上写着“雄鸡头上髻”，寻思了一番，脱口而出对曰：“牝羊颔下须。”，老者一听便将攻击赠与大钦，状元将公鸡带回家中，家中父亲一看，直接将公鸡宰了之后烫熟，砍下鸡头来奖励大钦，以示独占鳌头之意，大钦后来果真高中状元，声名远扬，后潮人觉得这可是一个好兆头，只要家里有孩子要上学，他们就会买一双红皮屐，然后给孩子一个大公鸡抱着，出花园之时会吃下鸡头。
每个地方都有每个地方的特色文化，“出花园”也一样，例如在潮州饶平县，在“出花园”当日，家中父母会出去寻来青草、榕树枝、状元竹、石榴花。桃树枝、竹枝各一对，提前半个小时泡在水中之后给家中小孩沐浴，而经过算命先生卜卦不能出花园的小孩，仪式就比较简单一些，父母会提前买好一身新衣裳，等到这天就会给家中“出花园”的孩子穿上，当然这还没完，家中父亲还会将煮好的猪肚盛给孩子吃，吃的时候也有许多的讲究，孩子需要躲在自己家中大门后面吃，民间将其俗称“换肠肚”，而后拜别公婆神，然后将香炉给丢弃。这相当于有些冰释前嫌，过往的不再追求的寓意！
然而，揭阳县的“出花园”也是大同小异，在得知亲戚家中有小孩要“出花园”，亲戚们会提前几天送来一串生猪肉、八粒鸡蛋，和一件新衣服，出花园的孩子家中的长辈，都会把衣服收下，再收下一点猪肉，两颗或者四颗鸡蛋，其他的作为回礼返还给亲戚们，等到家中孩子“出花园”的当天，家中父母会大费周章，给小孩准备上八道或十二道菜，当天还会邀请其他没有“出花园”的小孩来家中吃饭，受邀而来的孩子们都会羡慕“出花园”的主角，“出花园”的主角这天就是孩子们中的孩子王，想吃什么吃什么，想玩什么玩什么，但是唯一一点就是不能踏出家中半步，家中长辈在席间会传授孩子一些涉世经验，勉励孩子往后上进、恪守道德。
在潮汕人眼里，“出花园”的习俗精髓与潮汕人的克勤克俭、敢闯敢冒、团结拼搏息息相关，家中长辈把希望寄托于孩子身上，希望孩子在社会中创造所具有的独特家中，所以“出花园”也是精神寄托的一种表现，虽然“出花园”这个习俗被不断的简化，但是其存在的意义是不变的，标志着他妈呢步入成年，负担起“成人”应当负担的责任。
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