最近变着法地点不同的外卖,但是也都吃腻了,没有胃口。这时候就急需来点“开胃”的食物来“救场”,今天过来“救场”的美食就是酸豆角。
大多数人以为酸豆角做法很难,没有自己做过酸豆角,想吃酸豆角都是直接在超市里买,这样确实方便很多,但卫生问题就很难避免了。其实做酸豆角特别容易,感兴趣的朋友可以自己做一些尝尝,酸酸脆脆的,很爽口。
酸豆角
准备食材:豆角、高度白酒、适量盐、糖、腌制的玻璃罐子
制作教程:
1. 豆角去头去尾,放清水中清洗干净(做酸豆角,一定要买新鲜的,翠绿饱满的,嫩的,做出来口感更好,当然还要注意里面有没有虫眼);
2. 清洗干净的豆角放太阳下晾干,一点水分都不能留(水分没有晾干,后期腌制过程中容易长毛);
3. 腌制的玻璃罐子清洗干净,用开水烫一下,擦干水分晾干;
4. 酸豆角晒好之后切小段,放入盆中,加适量盐、糖搅拌直至融化;
5. 再加两勺高度白酒,搅拌均匀;
6. 一起装入腌制的玻璃罐子,保鲜膜封口,盖紧盖子,放入阴凉干燥处腌制一周差不多就可以了。
做好的酸豆角,可以用来炒菜,超级下饭,做上一大碗,不用炒其他菜,全家人吃得也很香。酸豆角还可以拌饭、拌面、做馅儿、配白粥,想怎么吃就怎么吃!