蜜三刀不知道大家有没有吃过，蜜三刀主要也就是用面粉，糖等为主要原材料做成的。做好的蜜三刀味道香甜，咬在嘴里非常的绵软，因为其里面加了芝麻，所以香味非常的浓厚。现在在我们这边，也有专门售卖蜜三刀的小吃摊，虽然其只是点心，也没有办法当主食，但是依然特别的受欢迎，制作方法就在下面，有兴趣的朋友们就学一学吧。
【蜜三刀】
食材
皮：中筋面粉70克，花生油15克，水35克。
材料：芝麻适量，中筋面粉350克，麦芽糖150克，花生油35克，水85克，泡打粉两克。
糖浆：糖170克，麦芽糖220克，水30克。
步骤一：首先拿出一个合适大小的盆，往里面加入70克中筋面粉和15克的花生油。然后一边用筷子搅拌一边往里面慢慢加入35克的水。等水全部都加入进去之后，面粉也变成了絮状的小面条，此时我们就将手洗干净，然后直接上手揉制，揉着的时候要稍微用力一些，尽量用手掌中心揉。等面团非常光滑的时候就可以停止了。接下来就用保鲜膜将面团盖好，放在一旁松弛备用。
步骤二：接下来像第一步一样，拿出一个盆往里面加入350克中筋面粉，150克麦芽糖，35克花生油和两克泡打粉，然后再往里面加入适量的水，也将其揉制成光滑的面团，然后放在保鲜膜下松弛备用。
步骤三：等两个面团都松弛好了之后，我们将其从保鲜膜中取出，再放在案板上，用擀面杖擀成大小一样的薄片。
步骤四：接下来拿出一个小刷子，在皮料的薄片表面刷上少许的水，然后再将料面皮盖在沾了少许水的皮料面皮上。注意盖的时候要使两者紧密结合，中间尽量不要留非常多的空隙。等两个面皮粘合在一起了之后，我们就在其表面撒上适量的白芝麻。
步骤五：下一步就用切面刀切去表面不规则的边角，再用方形整形条将面团切成无数个约2厘米×3厘米的长方形。切好了之后就将每一个小方块都均匀的分开，然后用一个小刀在小方块上均匀的划上三刀。注意划的时候不要下手太重，千万不要划穿了，只需要在表面划就可以了。
步骤六：接下来拿出不粘锅，往里面加入220克麦芽糖，170克糖和30克的水。加好了之后开小火加热，加热的时候我们要用勺子不断的翻拌，让其受热均匀，更好地融合在一起。等锅里的糖浆开始沸腾，而且慢慢出现浓密的大泡沫的时候，就可以将火关掉备用了。
步骤七：接下来拿出另一个锅，往里面加入适量的油，再开小火将油加热到170度左右。等油达到了一定的油温，我们就将处理好的蜜三刀放入锅中开小火炸制，炸的时候要时刻关注蜜三刀的状态，而且要时不时的用漏勺将其稍微翻动一下，让其充分受热均匀，这样炸出来的颜色也好看。
步骤八：等蜜三刀被炸制好了之后，我们就用漏勺将其捞起，然后充分沥干油。油沥干了之后，就将其立刻放入之前熬制好的糖浆中浸泡，使其表面均匀地裹上一层糖浆。等裹好了之后就将蜜三刀依次夹出放入盘中冷却，冷却好了之后就可以装袋售卖了。
