素菜营养丰富,别具风味,吃起来入口生津,有利于人体健康。素菜主要以绿叶菜、果品、菇类、菌类、植物油为原料,味道鲜美,富有营养,容易消化。从营养学角度看,蔬菜和豆制品、菌类等素食含有丰富的维生素、蛋白质、水,以及少量的脂肪和糖类,这种清淡而富于营养的素食,对于中老年人来说更为适宜。特别是素食中蔬菜往往含有大量的纤维素,还可及时清除肠中的垢腻,保持身体健康。
韭菜炒猪血
材料:韭菜、猪血、食盐和料酒、干辣椒、葱姜、酱油、糖、鸡精
做法:1、猪血切块,韭菜洗净切段,锅中放水,加入少量的食盐和料酒,下入猪血烧开,再煮2分钟左右捞出备用;2、热锅放油,放入干辣椒爆香,转小火,加入适量的葱姜末;3、下猪血翻炒一下,加入适量的水烧开,放入适量的酱油、糖、料酒和食盐、鸡精,烧至汤汁快干的时候,放入韭菜,翻炒均匀即可出锅
家常鸡腿菇
鸡腿菇洗净切块,锅加热至微温,放入鸡腿菇,小火翻炒至表面出水,加入盐、料酒、生抽,加盖焖,焖至水基本收干,淋入麻油,拌匀!
杏鲍菇焖土豆片
食材:杏鲍菇200g、土豆200g、红椒适量、肥肉适量、蚝油适量、生抽适量、孜然辣酱适量。
做法:1.准备肥肉一块;土豆去皮切片;杏鲍菇切片。2.热锅下肥肉炒出油来。3.先放入土豆片翻炒一会,再放入杏鲍菇翻炒一会。4.放生抽,翻炒一会。5.放孜然辣酱、红椒、蚝油,随后盛盘即可。
鸡蛋煎豆腐
准备好香葱、鸡蛋、红色青椒、食盐、豆腐等。将豆腐切成薄薄的一大块,鸡蛋打碎与食盐搅拌均匀;豆腐上均匀裹上鸡蛋液;起油锅热油,然后将裹着蛋液的豆腐一片一片夹到油锅中煎;煎到熟了之后盛出来,放到盘子中,将事先准备好的红色青椒和葱花撒到豆腐表面。
剁椒香芹炒魔芋
零热量减肥菜 魔芋又称蒟蒻,其主要成分为葡甘露聚糖,这种物质属可溶性多糖类,从营养学的效果看,是一种理想的可溶性膳食纤维,超低热量。经常食用对人体好处非常多 原料:京魔芋1袋约350g,香芹约200g,剁椒1勺,生抽1勺,白糖半勺,水,花生油。
做法: 1.魔芋拆袋后用清水冲洗两遍后控水。 2.香芹洗净后切段备用。 3.准备剁椒一勺。 4.开一锅热水,将冲洗后的魔芋放进热水里煮3-5分钟后捞出控水。 5.另起锅,放适量的花生油将剁椒爆香。 6.闻到香味后下控水后的魔芋,翻炒均匀。 7.放入切好的香芹段翻炒均匀。 8.放一勺生抽和半勺白糖,大火翻炒至魔芋入味即可出锅。