汤团是我国一种传统的小吃。主要做法就是以糯米：粳米=9：1的比例制作而成，这种小吃软硬适中，香甜可口。深受大家的喜爱。
最近家里买的糯米粉快要过期了，一直在想怎么把它赶紧吃掉，但是想来想去也想不出做什么好。就在前几天在超市里买一些菜的时候突然看到了冷柜里的汤圆，就感觉非常想吃，但是随即又想到自己家里面的糯米还没有吃完，自己何不用这些糯米做一些芝麻汤圆出来。在查找了许多资料和实验了几次以后终于做出了可以吃的芝麻汤圆。芝麻香味再配上软软的糯米，吃起来味道真的非常棒。
说起汤圆这种小吃听说历史非常悠久，好像是在宋朝的时候就已经有了，一开始的时候汤圆的馅料是用各种果脯做的，外面裹一些糯米粉，然后煮起来吃。吃起来非常香甜可口。而今天我就交给大家做的这一款“芝麻汤圆”是所有汤圆中我认为最好吃的一种，按照我的方法做出来的汤圆一次大概能做出来30多颗，如果家里人多的话估计一两顿就可以吃完。如果大家吃不完的话，也可以放在冰箱的冷冻室里，这种汤圆保质期还是比较长的。
好了，废话不多说了，下面就是“芝麻汤圆”的具体做法。
【原料】
上等糯米450克，上等梗米50克，芝麻80克，白糖120克，猪板油丁150克，咸桂花5克。
【制法】
（1）把糯米和粳米磨成水磨粉，取100克水磨粉加30克热水搓揉成圆饼状，入沸水锅煮熟，成为熟荧，再放入冷水中冷却后，将剩余的水磨粉揉进并加入适量冷水揉成光洁粉团，再摘成每个25克左右的粉团生坯待用。
（2）把芝麻碾成末，猪板油剁成细茸，然后混合并加入绵白糖和咸桂花拌和擦透，即成馅心待用。
（3）把每份12克左右的芝麻馅心包入粉团生坯中，捏拢收口，搓成圆形即可。食时下沸水锅微沸煮几分钟至浮起，浇少许水不沉即可。
【制作关键】
水磨粉要细润，粉团要用劲搓韧；圆子收口厚薄一致。
【口味特点】
汤团皮薄、软糯、滑润，色泽洁白，馅心香甜多汁。
听到我详细的讲解，大家都学会了吗？在这里我还要给大家分享一个小诀窍。
就是芝麻馅儿里面用到的猪油，其实猪油可以用黄油代替，因为黄油的味道更醇香，如果家里有黄油的话，最好还是把猪油换成黄油，这样不仅吃起来更加美味，并且也比较健康。但是也有人问我可不可以换成植物油，这一点是不行的。因为猪油和黄油的凝固点都比植物油低，常温下容易凝固，这样才可以把它们包起来，，如果用植物油的话，包馅时它们都会流出来的。所以大家最好用黄油来代替猪油。
好了，今天就给大家分享到这里，如果大家还有什么疑问的话，请多多留言哦。
