暖暖特别爱吃挂面,平时自己在家,不想吃饭就可以煮挂面吃,简单又方便。
但是,暖暖煮挂面时,面条容易坨在一块,还会粘锅,十分苦恼。
大厨透露煮挂面的诀窍:锅里烧水,烧到冒小气泡后改中小火;水中加几滴油,半勺盐,再下挂面,煮面时用筷子搅动几下。
这样煮出来的挂面软弹入味、有嚼劲。吃腻了煮挂面,今天为大家带来家常炒挂面,色泽诱人,鲜香扑鼻!
| 肉片炒平菇 |
| 土豆烧排骨 |
| 家常炒挂面 |
| 猪肉炖粉条 |
肉片炒平菇
家常炒平菇的步骤点这里,教你一招炒平菇不出水、更入味~
土豆烧排骨
大厨提示:想让土豆出锅不碎,不能让生土豆直接下锅,先用少量油煎炒出焦边,淀粉形成淀粉壳就不容易散了~
-食材-
排骨/土豆/葱姜/料酒/白糖/冰糖
桂皮/八角/酱油/老抽/干辣椒
-具体步骤-
-食材-
挂面/油菜/西红柿/盐
葱姜/酱油/味精/香菇
-具体步骤-
-食材-
五花肉/粉条/白菜/糖/料酒
八角/桂皮/大葱/姜/老抽/盐
-具体步骤-
食材处理:五花肉切厚片,粉条用热水泡发,白菜切块备用。
煸制:锅内加底油和适量糖,煸炒出糖色,加入五花肉,翻炒出油,加入料酒,继续翻炒。
调味:加入八角、桂皮、大葱、姜、老抽炒匀后,倒入热水,撒入四五克盐加盖炖煮。
炖制:炖15分钟后加入粉条,搅匀后继续炖煮5分钟,倒入白菜炖2分钟即可。