能让新手茶友避免尴尬的冷知识

茶文化历史源远流长，至今已有千年底蕴。如今的消费者越来越喜爱品茶，但对初入的新茶友来说，常常因对茶知识不够了解，频频出错，不免让人有些尴尬。

书剑古茶为新手茶友们整理了一些常遇到的入门冷知识，希望能让新手茶友们避免尴尬，共勉之；也希望对茶文化了解很全面的老茶友们，能将这篇文章分享给更多新人茶友们，一起了解更多茶知识。

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大红袍不是红茶

铁观音也不是绿茶

大红袍和铁观音，它们同属于青茶，也称之为“乌龙茶，”属于半发酵茶。

乌龙茶是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出品质优异的茶类。

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安吉白茶不是白茶

而是绿茶

最近和茶友闲聊之中发现，好多茶叶的初学者总以为安吉白茶就是白茶。

安吉白茶不是白茶，而是绿茶，并且还是绿茶中的优秀品种（惊不惊喜，意不意外）。

安吉白茶产自浙江省安吉县溪龙乡。采用绿茶加工工艺制成，属绿茶类，称其白茶，是因为加工原料采自一种嫩叶全为白色的茶树。

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这么说可能新茶友更迷糊了，那么白茶和绿茶怎么区分呢？

简单来说，我国的六大茶类绿、白、黄、乌龙、红、黑，这是根据制作工艺中发酵的程度不同来划分的。从制作工艺上来讲，白茶是微发酵茶，而绿茶不发酵。安吉白茶在制作过程中不发酵，因此属于绿茶。

君山银针不是绿茶

而是黄茶

君山银针产于湖南岳阳洞庭湖中的君山，形细如针，故名君山银针。

其成品茶芽头茁壮，长短大小均匀，茶芽内面呈金黄色，外层白毫显露完整，而且包裹坚实。为何君山银针不是绿茶而是黄茶呢？

因为君山银针在制茶过程中进行了闷堆渥黄的结果，才能促使多酚叶绿素等物质氧化。

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洞庭碧螺春的产地

不是湖南洞庭湖

相信大家对于初次了解茶叶的时候，都会以为洞庭碧螺春的产地就是湖南的洞庭湖，其实不然；碧螺春是中国十大名茶之一，唐朝时就被列为贡品，古人们又称碧螺春为“功夫茶”、“新血茶”。属于绿茶类，已有一千多年历史。

碧螺春产于江苏省苏州市吴县太湖的洞庭山（今苏州吴中区）一带，所以又称“洞庭碧螺春”。

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black tea不是黑茶

是红茶

之前关于茶的英译，还掀起一阵热浪，其中最让人津津乐道的就是红茶——black tea 。

为什么红茶要叫black tea呢？

第一种说法：因为在红茶加工过程中，茶叶的颜色越来越深，逐渐变成黑色。

第二种说法：因为在17世纪英国从福建进口茶叶时，在厦门收购的武夷红茶茶色浓深，故被称为Black（黑）茶。

第三种说法：因为西方人相对注重茶叶的颜色，因此称之为 “Black（黑）”，而中国人相对注重茶汤的颜色，因此称之为“红”。

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“纯料”普洱茶

并不是完全没有拼配

关于普洱茶的“拼配”概念，具体包括六个方面：等级的拼配、茶山的拼配、茶种的拼配、季节的拼配、年份的拼配、发酵度的拼配。

很多人提到的“纯料”，是指由同一茶山同一季节的茶叶制作而成，占普洱茶拼配技术中的两项。所以，不能简单认为“纯料”的普洱茶完全没有经过拼配。

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茶

不是越新鲜越好

即使是绿茶，也最好不要刚做出来就喝，新茶会给胃黏膜带来比较大的刺激。另外绿茶有一定的寒气，最好等它的寒气退去一些后再喝。如果要喝新鲜绿茶，最好是在制成后半个月左右再喝。而除了绿茶之外，其他茶类的最佳饮用期，几乎都是第二年。因为这些茶等到火气褪尽后，口感才会变得更好。有些茶，则是越陈越香。

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在物质文明和精神文明建设发展的今天，茶文化内涵及创新在不断延伸，作为文化底蕴的古老饮品，有着太多文化底蕴等待着我们了解。有关茶的冷知识，我们今天就暂时讲到这里，如果你想了解茶更多文化知识，欢迎各位茶友在下方留言，我们将一一为大家解答。

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