猪肚烧凤爪
材料 ：凤爪600克，处理干净的猪肚100克。
调料： A料（葱段、姜片、料酒各5克），色拉油30克，小料（八角1颗，桂皮、花椒各2克，香叶3片，干辣椒10克），高度白酒15克，啤酒600克，甜酒酿、蒸鱼豉油、生抽各5克，老抽、盐各2克。
做法
1.猪肚放入冷水锅内，下入A料，大火烧开，出锅倒入高压锅内，大火加热至上气，改小火压5分钟，取出猪肚，切成宽1厘米的条。
2.凤爪洗净，放入沸水中大火焯水，捞出冲洗干净。
3.锅内放入色拉油，烧至五成热时，放入小料爆香，放入凤爪，烹入高度白酒，倒入啤酒、甜酒酿、蒸鱼豉油和生抽，大火烧开，改小火炖20分钟，放入猪肚条，下入盐和老抽，继续用小火炖5分钟，出锅装入容器内。
素炒莲藕百合
材料：莲藕1节；百合3个；胡萝卜半根；姜2片；蒜2瓣；葱1根；盐少量
做法
1、首先准备好食材，百合要挑新鲜的。胡萝卜切片。
2、莲藕去皮，切成半圆。百合需把头尾切掉，外围的不要，留下里面新鲜的，掰成一瓣瓣。
3、热锅下油，爆香姜和蒜，先下胡萝卜翻炒一分钟。
3、接着倒入莲藕，和胡萝卜一起翻炒两分钟。放入适量的盐进行调味。翻炒均匀。
4、百合要在最后放进去翻炒。百合过热或过熟都会影响口感上的清脆度，因此在胡萝卜与莲藕都在九分熟的情况下倒入翻炒一分钟是最适宜不过的。
5、最后将切好的葱花放进去翻炒，一股葱香立即飘散开来。
泡菜炒五花肉
做法：
1、五花肉切片、洋葱切块、泡菜切段
2、炒锅中放植物油，放入五花肉煸炒
3、慢慢煸至五花肉变色，放入洋葱炒出香味
4、加入泡菜炒，再加入料酒和生抽，把泡菜与五花肉翻炒均匀即可。
泡椒毛肚
材料：毛肚1个，五花肉适量、泡椒适量、泡蒜适量、泡姜适量、芹菜适量、郫县豆瓣酱适量、鸡精适量
做法
1. 从自己的泡菜罐子里捞出适量泡椒、泡蒜、泡姜（自己没泡的可以到超市去买）。将泡蒜、泡姜分别切成蒜片和姜片；泡红椒切成辣椒圈，泡青椒不切；芹菜适量切成芹菜段；大五花肉切成肉片。
2. 毛肚一个，先切成条，再片成片。锅里去水烧开，倒入毛肚汆透后，最后用漏勺捞出备用。
3. 锅里去少量的油，倒入五花肉，再加入适量的水，大火将五花肉煮熟（五花肉煮熟了熬油时猪皮不易爆油，练出的油也比较白）。水煮干后，转中小火炼出猪油，再将五花肉拔向锅边。
4. 下入适量的郫县豆瓣酱和五花肉一起爆香，倒入泡蒜、泡姜、泡椒一起煸香，煸香后加入适量的高汤，胡椒粉和老抽焖煮2分钟，煮出泡蒜、泡姜、泡椒的味道后，开盖倒入毛肚拔均，盖上锅盖焖煮2分钟，之后下入芹菜和鸡精炒均，最后加入少量的生粉水勾薄芡，翻炒均匀即可起锅。
