辣炒鱿鱼丝怎么做好吃
辣炒鱿鱼丝是四川省传统的.汉族名菜,属于川菜系。主料为鱿鱼,用辣椒炒过之后,鱿鱼脆嫩,色白味辣,可促进食欲。
辣炒鱿鱼丝的做法:
主料
鱿鱼400克
辅料
花生油50克、食盐2克、酱油适量、醋2克、姜2片、蒜1头、小米椒5个、料酒适量、米醋5克、白糖适量
步骤:
1.锅中的水开后放入鱿鱼丝、料酒;
2.快速用铲子翻拌,让鱿鱼丝被烫稍变色即可关火;
3.速度捞出将鱿鱼丝在冷水下冲凉后控干水分待用;
4.炒锅中油热后放入小米椒、姜丝炝锅;
5.小火翻炒让辣味释放;
6.放入鱿鱼丝、大蒜片,开大火,快速的翻炒;
7.加入盐、海鲜酱油、白糖、米醋各适量,翻炒均匀后即可出锅。