俗话说，一日之计在于晨！在早上补充足够的营养和能力，可以保证一上午的工作和学习。现在9月份开学了，做妈妈的我又开始早起为孩子准备早餐了，早餐既又要营养又要快捷，下面我给大家推荐6款营养的早餐，为身体及大脑补充营养，做法非常简单，一周换着花样吃，咋都吃不腻，孩子吃得开心，学习也没有了压力。
【苹果黑芝麻煎饼】
材料：苹果 2个、面粉 200克、糯米粉100克、白糖70克、黑芝麻适量
1、先把苹果切丝，再切碎，也可以用工具擦成丝再切碎，倒入糯米粉、面粉和白糖，揉成面团。
2、取适量面团先揉圆，再按扁，在面饼两面都刷上水，两面都滚上黑芝麻；
3、把全部面饼都粘上芝麻后放5分钟，让芝麻更好的粘在面饼上，不容易掉落；
4、平底锅里刷上油，油热后放入面饼，转中小火，煎至两面金黄，微微膨胀的样子即可。
【鲜虾藕饼】
材料：鲜虾 500克，莲藕 3节，胡椒粉 半茶匙，蚝油 3汤匙，淀粉 2茶匙，盐 半茶匙，料酒 1汤匙
1、虾剥壳去虾线，拍扁剁成肉泥，加入胡椒粉和料酒拌匀，腌制15分钟。
2、莲藕削皮、切丝、再切成粒。
3、把莲藕丁和虾肉混合在一起，放入蚝油、盐和淀粉，保持用一只手顺时针方向搅拌至到虾肉起胶。
4、平底锅刷入适量油，将莲藕虾泥挤成一个个丸子下入锅中，用锅铲把虾丸压成饼状（锅铲背面也涂上一点油，以免粘连虾丸），用中小火煎香。
5、底面煎成略焦黄色后翻面再煎，最后淋入3汤匙的清水，利用水蒸气把虾饼内部焖熟，水分收干后就可以出锅了。
【香蕉吐司卷】
食材：吐司 5片、香蕉 2根、鸡蛋 2个
1、把吐司片的吐司边切掉，用擀面杖将吐司擀平；
2、香蕉用叉子压成香蕉泥；
3、把香蕉泥放在吐司片上面，然后像卷寿司一样卷起来；
4、鸡蛋打散,将卷好的香蕉卷均匀的裹上蛋液；
5、面包卷在鸡蛋液中裹均匀，放油入锅，小火煎至金黄即可。
【鸟巢早餐饼】
材料：挂面 适量，鹌鹑蛋 9个，五香粉 半茶匙，盐 半茶匙，淀粉 3茶匙
1、把鹌鹑蛋分离蛋清和蛋黄；
2、将挂面煮熟，过一遍凉水，然后沥干水分，放入少许油，放入盐和五香粉用手抓匀。
3、平底锅刷油，油热放入挂面条，整理成鸟巢状。
4、开小火，盖上盖子煎1分钟，开盖，在挂面中间放上蛋黄，盖上盖子，继续煎4-5分钟即可。
【红薯煎饼】
材料：红薯 400克，糯米粉 100克，白糖 20克，白芝麻 适量
1、把番薯切片放入蒸笼蒸15-20分钟，直至番薯熟透可以压成泥的状态。
2、红薯压成泥状然后按自己需要加入糯米粉和糖，揉成团状。
3、把所有面团分成40克一个的小面团，揉圆后按扁，放入碗里沾上芝麻。
4、平底锅里放入适量油，油热后转中小火，放入红薯煎饼，把红薯饼煎到两面微焦，颜色变深就可以出锅了。
【馒头火腿鸡蛋饼】
材料：馒头 1个、鸡蛋 2个、香肠 2根、香葱 适量、盐 半茶匙、黑芝麻 少许
1、把馒头切成小丁，冷藏室拿出来略硬一点更好切，香肠切成小块，香葱切碎；
2、把鸡蛋打散，放入半茶匙盐搅拌均匀；
3、平底锅刷上一层油，倒入馒头块，中小后煎到馒头变脆表面变焦黄；锅里加油，油热倒入馒头炒炒，然后倒入香肠煎片刻；
4、淋上鸡蛋液（鸡蛋液用漏勺最好淋）撒上葱花，两面煎黄即可。
