夏至过后，气温就开始升高，迎来了最炎热的夏季，尤其是下雨之后，天气变晴，就变得很闷热，像这种天气，只适合在空调房间待着，所以呢，小馋猫在饮食上都会调节，吃一些清爽的食物，这次呢，小馋猫要为大家分享一道美食，它就是炝炒藕尖，好吃美味，十分清爽的一道菜。它才是“穷人的阿胶”，每天吃一盘，清脆营养，补血润肤，小脸更细腻。
藕尖，有些地方又叫藕带，口感很独特，藕尖是莲藕上面的嫩茎，现在正是时令菜，遇到不要错过这道菜哦，藕尖的水分多，清爽美味的一道菜，备受大家的欢迎，是夏季不可缺的一道食材，藕尖的营养也比较丰富，多吃有补血养颜的功效，这次用炝炒的方式，做法简单快速，一起来看看详细的做法吧。
我们做这道炝炒藕尖的时候，先把主要的食材准备好，藕尖一把，盐适量，红辣椒适量，鸡精少许，食用油适量，大蒜适量
1，首先，我们将藕尖上面的脏污处理下，把藕尖放在清水内浸泡，洗净之后，切成段状，放在盘中备用。
2，这个时候，把大蒜，红辣椒冲洗干净，沥水后，切成颗粒形状，放在碗中。
3，紧接着，热锅内倒上适量的食用油，先把大蒜，红辣椒放进去，快速的爆香，再把切好的藕尖倒入锅中。
4，用旺火继续翻炒2分钟，等到食材炒到断生后，加上盐，鸡精进去，炒到食材入味了，就可以装盘了。
这道炝炒藕尖的做法是不是很简单呢，喜欢的话在家试试吧，藕尖的价格比较贵，有时候要20块钱一斤呢，现在吃起来水分多，口感清脆，自身的营养丰富，含有丰富的维生素，多种氨基酸，矿物质等，有助于自身的代谢，缓解消化系统，有助于减轻体重。
另外，藕尖之所以有补血的作用，是因为藕尖中含有丰富的铁元素，自身的水分也比较多，能够帮助补水补铁，小脸变得细腻有弹性，改善皮肤暗黄，粗糙等症状，挑食的人不妨试试，保证大家吃上一口就爱上这道菜。
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