1.红烧牛肉
配料;
牛肉,火锅底料,姜片,大蒜片,料酒,豆沙,葱,八角茴香,干辣椒,月桂叶,肉桂
练习步骤;
1.将整块牛肉加姜片和料酒放入锅中,在火上将其移开约3分钟,用水冲洗浮子顶部,切成小方块
2.在锅中加热油,放入生姜,大蒜片,八角茴香,月桂叶,干辣椒,炒菜,肉桂,然后放入一汤匙豆瓣,在低火下炒
3.加入牛肉,然后翻炒均匀。牛肉炒几分钟后,加水和葱
4.煮沸后转小火煮2小时
5.加入适量的火锅底料和适量的盐,继续煮约20分钟,撒上葱花,从锅中取出
2.辣排骨
配料;
排骨,辣椒油,辣油,大豆酱,青辣椒,大蒜,生姜末,冰糖,酱油
练习步骤;
1.将猪排洗净,切姜,切蒜,将青椒切成小圆圈,再将红椒切成长段
2.将油倒入锅中,将排骨炸成金黄色,味道会更好,将生姜片,大蒜片,干辣椒,花椒,豆沙一起炒
3.炒一会儿下排骨,直到颜色均匀为止,加入适量的水(无需排骨,不要花太多时间燃烧和干燥,不要煮排骨),加入适量的老酱油。排骨向下,将汤在锅中搅拌几次
4.当汤还剩约1/3时,打开盖子,取出八角茴香,加入少量糖,鸡精调味,转高火收集汁液
5.剩下少量肉汤时,加入青椒和红椒并翻炒一会儿,以使最后浓缩的酱被排骨包裹,并且可以将辣排骨从锅中取出。
3.蒸肉
配料;
猪肉,大米,姜,大蒜,葱,豆沙,食盐,料酒,糖,胡椒,酱油,肉桂,八角,月桂叶
练习步骤;
1.将猪肉切成薄片,用流水洗净,切碎的生姜和葱,放到排干的猪肚上
2.加入豆沙,盐,糖,胡椒粉,料酒,酱油,酱油,拌匀,腌制约半小时调味
3.加热平底锅,加入米,八角,月桂叶,胡椒粉,肉桂,慢慢炒至表面略黄
4.挑选香料。用a面杖将米粉滚出,将米粉放入腌制的肉中,并放入碗中
5.放入蒸锅,蒸约两个小时,撒上葱花,即可完成自制蒸肉。
4.炒牛肉
配料;
牛肉,胡萝卜,小红椒,大蒜,姜,葱,香菜,豆沙,酱油,生粉,胡椒粉,胡椒粉,中式料酒,食用油,盐,干红椒
练习步骤;
1.将牛肉洗净并在冰箱中冷冻一会儿,然后取出并切成薄片。垂直切粒
2.在牛肉中加入料酒,酱油,面粉和胡椒粉,腌制约20分钟,然后加入一匙油均匀地备用
3.腌制的牛肉,切成薄片的蒜泥,胡萝卜丝,姜丝和红辣椒丝
4.将油倒入锅中,放进去,用小火炒辣椒,然后在下半段炒大蒜
5.加热至高温,将牛肉炒至变色,除去沥干油,将基础油置于低火下,依次加入生姜和干红辣椒炒
6.在锅里加一匙豆沙,炸红油,再将牛肉倒入锅中,再炒
7.加入青椒圈,大蒜的另一半,以及胡萝卜和红辣椒,翻炒至青椒和红椒死亡,然后撒上香菜从锅中取出
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