“近年以来，“吃素风”席卷全国，素菜，是以植物类、菌类食物为原料制成的菜肴。如何能将素菜做得更加好吃，也是一门学问。这个菜肴，是选用营养丰富的杏鲍菇做主料，杏鲍菇具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效，做法是按照鱼香肉丝的方法制作而成，鱼香味浓非常下饭，家里人都喜欢吃，您也试一下。”
食材明细：杏鲍菇2个、尖椒2个、红尖椒2个、木耳（水发）100克、植物油适量、食盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、米醋适量白糖适量酱油适量、淀粉适量、郫县豆瓣酱适量
口味：鱼香
工艺：溜
耗时：廿分钟
难度：普通
使用的厨具：炒锅
做法步骤：
食材备齐洗净
锅加水烧开，下入杏鲍菇煮10分钟左右
期间，将木耳切丝期间，将木耳切丝
青红椒切丝
碗内加入半碗水，再加入白糖2汤匙，米醋3汤匙，酱油1汤匙，淀粉1汤匙，搅拌均匀成调料汁
将煮好的杏鲍菇，切成筷子粗的丝
锅加油烧热，下入郫县豆瓣酱小火炒出红油
下入葱丝，姜丝，蒜片炒香
在下入尖椒丝，木耳丝，翻炒均匀
下入杏鲍菇翻炒均匀，淋入调料汁，加热至汤汁粘稠，翻炒均匀，将汤汁均匀地包裹在杏鲍菇上，即可盛出装盘
成品图
