蒜子鲅鱼煲
主料：鲅鱼1条
辅料：蒜(1头)腐竹(50克)蒜薹(30克)姜(5克)剁椒(10克)植物油(适量)食盐(2克)料酒(10克)生抽(15克)白糖(8克)
做法：1准备材料。2腐竹用温水泡软。3鲅鱼宰洗干净，斩块，放入料酒、盐腌15分钟。4蒜苔洗净切段，腐竹切段。5锅中放油，下蒜子炸至金黄，盛出。6将鱼放入锅中煎至金黄，盛出。7锅中放入油，油热下姜丝、剁椒炒香，再放入蒜台翻炒。8再放入腐竹翻炒。9调入生抽、糖炒均，离火。10砂锅放到火上，放入炸过的蒜子。11倒入炒好的腐竹，再放入鲅鱼。12加入适量清水，加盖，小火焖10分钟左右即可。
红烧肥肠
食材：肥肠、大葱、八角、干小山楂、小茴香、花椒、大蒜、姜、适量、盐、糖适量、生抽、老抽适量、香菜
步骤：
1。准备食材，肥肠需要处理干净。高压锅放适量花椒，一勺老抽，高压锅中大火15分钟即可。
2.取出，切成小段状，沥干水份。
3.炒锅加热，放入少量的食用油。八角、小山楂、香叶放到油中。香料炸到变色，加入适量的白砂糖，用勺子炒匀，变焦糖色。
4.肥肠倒入锅中，翻炒到肥肠均匀上色，放入葱姜蒜。继续翻炒。
5.倒入生抽，翻炒，加入盐。翻炒均匀。
6.放入少许的食醋，翻炒均匀即可。出锅时，可以不要炒出的油。
水煮肉片
食材：猪肉、红辣椒、葱花、豆瓣酱、蒜末、白菜、盐、味精、豆油、大料
做法：
猪肉洗净切成片，白菜叶洗净，在热油锅中煸香红辣椒，
加入清水、肉片、大料、豆辨酱，煮大约8分钟，放入白菜再煮5分钟，
最后放入盐、味精，撒葱花、蒜末就可以出锅了。
蒸排骨
【准备食材】：排骨，大蒜，辣椒酱，食盐，花生油，耗油，生抽，生粉，白醋
【烹饪过程】：
1、排骨剁成小块，冲洗一遍，放入清水中，加入几滴白醋，浸泡30分钟。2、烧干炒锅的水分，锅里加入半勺花生油，油温热后加入一勺辣椒酱和新鲜的蒜末，小火爆香后，加入小半勺食盐搅拌一下出锅，晾凉5分钟。3、排骨沥下水分，倒入炒好的酱料，同时加入一勺生粉，小半勺耗油和几滴生抽，然后用手抓匀，让排骨均匀裹上粉浆，腌制1个小时。4、排骨摆入盘中，锅里的水烧开后，放上蒸托和排骨，最后开大火蒸10分钟，排骨即可出锅。
