粉蒸肉
食材：五花肉、葱花、姜丝、
调料：白糖、豆瓣酱、老抽
制作方法：五花肉切成长片，放在盆中。准备的姜丝放在里边，加入白糖和老抽。再加入一勺的郫县豆瓣酱，搅拌均匀。腌制30分钟。腌好的肉加入蒸肉粉再次抓拌均匀。表面抹上一层香油，上汽蒸50分钟。
红烧肉
食材：五花肉、葱段、姜片、干辣椒、冰糖，啤酒
调料：老抽、鸡精、八角、香叶、桂皮、料酒
制作方法：五花肉切块放入锅中，锅内放水，加葱姜料酒，水开煮5分钟，捞出洗净油沫。继续下油锅煎至两面金黄。倒一瓶啤酒，放入八角、桂皮、香叶、姜片、葱段和干辣椒。加入少量老抽调色。放入鸡精和冰糖。加水没过肉。盖锅盖炖至汤粘稠出锅。
梅菜扣肉
食材：五花肉、梅干菜、姜片
调料 : 老抽、生抽、料酒、耗油、糖
制作方法：首先锅中加入冷水，准备一块四四方方的五花肉洗净下锅，加姜片、料酒。煮20分钟捞出，擦干水分。把肉从皮的这一面并排扎满小洞。涂上老抽，抹匀。然后把肉块涂满老抽的肉皮朝下，放在油锅里炸，盖好锅盖炸三分钟。出锅下冰水里泡10分钟后，用刀切成薄片。将薄片中加老抽、生抽、料酒、耗油、糖抓匀。腌制25分钟。腌制过程中，把梅干菜洗净，炒干。加点生抽、耗油调味，盛出来备用。将腌制好的五花肉片，肉皮朝下依次摆放紧实，把炒好的梅干菜撒在肉上面，上锅蒸。时间可以长一点。肉越烂越好。开锅满屋子的香味，闻到肚子咕咕叫。
把子肉
食材：五花肉、葱、姜
调料：料酒、冰糖、八角、桂皮、香叶、盐、鸡精、生抽、耗油
制作方法：将五花肉切成片，锅中加冷水，肉片下锅，加葱段，姜片煮出血沫，捞出洗净。起锅烧油，油热下冰糖，炒至焦糖色，加入开水。放焯好的五花肉片，然后依次把葱段、姜片、八角、桂皮、香叶、盐、鸡精、料酒、生抽、耗油等调料放入锅中搅拌。盖上锅盖煮半个小时
