莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。每到春季，这菜一腌就是10斤，比凉拌黄瓜好吃多了，放一月也不坏！今天小面姨给大家推荐一道“腌莴笋条”的美味做法，这是一道爽口无比的小菜，做法简单，营养全面，常吃身体健康。这道菜我每年这个时候都要做，每次会腌制一大缸，每天吃一盘，鲜嫩香脆忒爽口。最近这几天，家里菜地里的莴笋已经成熟了，个个体圆腰胖。由于要腾出一些菜地种植黄瓜、茄子、西红柿和辣椒等蔬菜，我只好把这些莴笋及早收割。一部分送人，剩下十多根，就用它来做这道“腌莴笋条”的美味。
这已经成为我们家的习惯，坚持了十多年了，腌制好的莴笋条可以吃上一个多月时间，是春夏之际，我们家里最下饭的一道小菜。由于莴笋是我们家里自己种植的，所以不用去外面买，可以说一分钱也不用花。腌莴笋条做起来也很容易，先把莴笋去皮后切成莴笋条，也可以切成莴笋块莴笋片，自己喜欢什么切什么。然后再把切好的莴笋条装入盆中，在上面撒上食用盐进行腌制，再找一个晾晒的木板，把莴笋条倒在木板上摊平，放在空气充足的地方晾晒，慢慢将莴笋条上水分晾晒掉，大概一二天时间后，就可以搭配一些大蒜、辣椒进行烹饪，吃起来特别爽口。每次吃的时候，取一部分出来做一盘，让家人吃个新鲜。
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莴笋试试这样腌着吃，不用油不放水，脆爽开胃，做一次吃30天不坏！这个季节是莴笋最鲜嫩爽口的时候，菜地莴笋多，不吃就老了，所以就腌起来，作为早上的下粥小菜。口感既清爽又清脆，比萝卜干、腌的黄瓜都好吃，里面还不需要放各种的添加剂，做一次就能吃半个月。莴笋是一种老人皆宜的食材，可以生吃，也可以热炒。它含有丰富的营养元素，蛋白质、脂肪、碳水化合物的含量非常高，而且还含有钙、铁、磷、胡萝卜素、维生素等营养成分，孩子常吃可以补钙补铁，提高身体发育素质。对于正在长身体的孩子来说，常吃莴笋也有很多益处，对于孩子牙齿、骨骼发育等有帮助。现在我把这道“腌莴笋条”的做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着菜谱做起来！
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【腌莴笋条】
食材：莴笋10几根、把小米椒、1把蒜粒、3勺盐、1勺白糖、2勺生抽、2勺香醋。
做法：
1、自家种的莴笋大小不一，里面翠绿鲜嫩，口感很好的，我叶子掰掉了。
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2、莴笋去老根，然后削去外皮洗净。
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3、先切相等的段，再切成片然后切成粗条。（也可以切成片状）。
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4、莴笋全部切好条后，装入盆中，放入3勺食盐，翻拌均匀，腌制两个小时。
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5、腌出莴笋水，倒掉莴笋水，再用凉白开清洗2遍，吃起来不会很咸，用手力挤压莴笋的水分。
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6、摆放在盖帘上，放在通风的地方，风干表面一层水分。
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7、准备1把小米椒，1把蒜粒，剁碎。
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8、小米椒，蒜末碎放入莴笋条上，然后再放入1勺白糖，2勺生抽，2勺香醋调味。
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9、搅拌均匀腌制十分钟即可食用。（就不要加食盐了，因为莴笋腌的时候里面就很咸了）。
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10、将腌的莴笋条，一次吃不完的，装入玻璃瓶中，盖上盖子密封，冰箱冷藏，清脆爽口，放一周都不坏。
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莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~
