生活水平提高的同时虽然衣食住行得到了方便，但是过多的不良食物的摄入使得大家越来越易患病，尤其是高血脂这种疾病伴随着众多中老年人的后半生，并且明显地呈现出低龄化。有人称高脂血症为"无声的杀手"，高血脂在引发的心绞痛，心肌梗死，脑溢血等等疾病，一旦发病就会造成生命危险。
什么是高血脂？
血脂是人体血浆内所含脂质的总称，其中包括甘油三酯、胆固醇、胆固醇脂等。当血清胆固醇超过正常值以上时，即可称之为高脂血症。要注意区分是高胆固醇血症，还是高甘油三酯血症，或是混合型高脂血症。由于甘油三酯和胆固醇都是脂类，都能引起动脉硬化，二者增高又都归结为"高脂血症"，故常有人将其混为一谈。其实，甘油三酯和胆固醇是两种不同的物质，治疗方法也各有不同，因此要注意区分，明确类型，并且接受正确的治疗方案。
不吃肉为什么也会得高血脂症？
高血脂是因为血液中的脂质异常引起的，有很多因素，例如：饮食、遗传、生活习惯和个人精神装填等，少吃肉只能减少动物脂肪的摄入，也就是说减少了部分胆固醇的摄入而已，并不能控制其他因素导致的血脂增高，也有可能引起高血脂。从专业角度来讲，高血脂分为内源性和外源性，内源性是身体自己合成的，食物中的糖类或者脂肪经过胃部和肠道分解成甘油和脂肪酸，随后被小肠吸收后进入血液。
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正常情况下，内源性血脂和外源性血脂两者相互配合，以维持体内血脂的动态平衡。当摄入的食物中脂肪、胆固醇含量增高时，肠道吸收增加，血脂浓度上升，同时，肝脏的合成受到抑制，当限制摄入时，肝脏合成加速，同时清除也加速。当肝脏代谢紊乱时，便不能正常地调节脂质代谢，此时若继续进食高脂肪食物，势必导致血脂浓度继续升高，从而形成高血脂。久而久之，可造成心脑血管疾病和其他系统的严重损害。显然不吃肉不是代表就不会得高血脂，但高血脂患者确实也要在饮食方面减少高脂肪高热量食物的摄入。
当出现高血脂时一般有以下症状出现
头晕、神疲乏力、失眠健忘、肢体麻木、胸闷、心悸，另外，高血脂常常伴随着体重超重与肥胖。高血脂较重时会出现头晕目眩、头痛、胸闷、气短、心慌、胸痛、乏力、口角歪斜、不能说话、肢体麻木等症状，最终会导致冠心病、脑中风等严重疾病。少数高血脂还可出现角膜弓和脂血症眼底改变。
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高血脂不仅要少吃肉，真正降血脂的是这1件事
这1件事就是要多补充磷油脂酸，它是从大豆中提取的高级营养素类，由甘油、脂肪酸(二分子)、磷酸和胆碱失水缩合而成。高血脂人群血液比较黏稠，颗粒大的胆固醇遇到细的血管就会滞留在血管内壁上形成血栓，磷油脂酸有很好的乳化和分解血液中的脂肪的作用，可以把脂肪粒分解成可以被吸收的不饱和酸通过人体代谢排出体外。所以对于高血脂引起的脑中风、冠心病等心脑血管疾病的预防和治疗有着很重要的作用。
