5月28日科教频道cctv10健康之路节目视频全集和要点笔记,节目请到的嘉宾是洪忠新。主题是《防癌你吃对了吗(上)》。主要介绍预防癌症的饮食原则,蔬菜该如何烹饪,海产品该怎么吃,哪些水果抗氧化能力强等相关内容,百年养生网提供视频全集的在线观看和主要内容介绍(节目要点笔记)。
洪忠新:首都医科大学附属北京友谊医院主任医师。
现场讨论:预防癌症的饮食原则是什么?
专家观点:多摄入抗氧化的食物有助于预防癌症。
以下哪种蔬菜的抗氧化功能最强?尖椒?冬瓜?豆角?
正确答案是:尖椒的抗氧化功能最强。尖椒富含维生素C,是万能解毒剂。
专家观点:食物维生素C含量越高抗氧化功能越强;颜色越深的蔬菜防癌抗氧化功能越强。
专家特别提示:吃茄子最好不要削皮。
专家观点:西兰花的防癌抗氧化功能很强。
现场讨论:蔬菜该如何烹饪?
专家观点:能生吃的蔬菜尽量要生吃。紫甘蓝比普通的圆白菜营养价值高很多。
何嘉博士现场演示:自制防癌五彩蔬菜汁。
专家观点:海产品抗氧化功能很强。抗氧化的海产品建议或蒸或煮。大虾中的虾青素抗氧化能力很强。
大虾的那种做法最有利于防癌?油焖?白灼?刺身?
正确答案是:油焖大虾最有利于防癌。
专家观点:虾壳中含抗氧化的虾青素最多。虾皮、海米、紫菜都含有抗氧化的虾青素。
现场讨论:哪些水果抗氧化能力强?
专家观点:红色水果防癌抗氧化的功能强。葡萄防癌抗氧化功能强。
葡萄哪个部分抗氧化功能最强?葡萄肉?葡萄皮?葡萄籽?
正确答案是:葡萄籽抗氧化功能最强。葡萄籽花青素和白藜芦醇含量非常高。
专家观点:葡萄籽必须嚼碎才能防癌抗氧化。
专家观点:桑葚防癌抗氧化功能高。黑米有很强的防癌抗氧化功能。
以下哪种面粉抗氧化作用最好?标准粉?全麦粉?富强粉?
正确答案是:全麦粉抗氧化作用最好。全麦粉包括胚芽和麸皮有很好的的抗氧化作用。。
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