点击上方蓝字“美食来了AHTV”即可订阅公众号
排骨炖萝卜食材
排骨1000克、
白萝卜1根
大葱半棵、大蒜5瓣
八角2颗、姜1块
香葱1棵、水适量
盐适量、酱油适量
步骤
1、原材料准备好:猪排骨一盘,从冷冻室里提前取出,自然化冻,如用新鲜的更好;白萝卜一根,清洗干净刮皮备用。
2. 调料备好:大葱切段,姜切片,大蒜八角适量。
3. 排骨放入砂锅中,倒适量凉水,中火加热;砂锅可以选容量大点儿的,多放些水也不用担心溢锅。
4. 水开后将浮沫撇掉,可使汤汁清澈,味道浓郁;撇净浮沫后将步骤2中的调料及适量酱油倒入汤中。
5. 盖上盖子,微火加热30分钟;中途尽量不揭盖。
6. 待排骨上的肉能较轻松扎透,将白萝卜切大块。
7. 萝卜块放入汤中,加适量盐搅拌均匀,再次盖盖小火炖15-20分钟,直到萝卜块全部变成透明状,关火,撒少许香葱增色添香。
8. 砂锅排骨炖萝卜,软嫩鲜香,开胃通气!
小窍门:
1、白萝卜不要提前切块,防止氧化而使萝卜切口变苦,入锅前再切块;
2、这道汤菜可随自己的口味放调料,酱油可放可不放,各有各的风味;
3、炖汤用砂锅是较为适宜的,蓄热强,保温效果好,经过小火慢炖的汤口感香润;做无过多汤水的炖菜可用浅口砂锅,煲汤类的宜选用容量大的深锅。
内容来源于美食菜谱,仅供学习分享,如有侵权,请联系删除。
长按下方二维码关注我们!
播出时间 06:35
17:40 22:15
每点一个赞,小编工资涨五毛!