【缤纷美食】5款最是妙不可言的家常菜 美味喷香无负担！

【豆腐干(香干)炒肉】

用料： 豆干、青椒、肉片、盐、糖；

做法

1.豆干、青椒、肉都切片。肉丝用生抽、料酒、少许淀粉腌制。

2.腌制过的肉丝起油锅翻炒后盛起。

3.油锅，放入青椒煸炒，青椒微软放入豆干、放入肉片，一起翻炒。

4.加盐，少许糖，起锅。

【芥兰炒牛肉】

用料： 芥兰 一扎、牛肉 200克、老抽 几滴、生抽 1汤匙、蚝油 一汤匙、姜片 4片、蒜 一粒、盐 少许、油 适量、淀粉 适量、胡椒粉 一点点；

做法

1.芥兰摘去叶子，叶子可以流着单独炒或者和其他食材同炒；芥兰梗洗干净后切短；

2.牛肉切片，用少许盐，胡椒粉，抓入底味，不需完全入味，再用少许淀粉分抓透，然后用适量油封油；

3.锅里烧开水，放入几滴有，放入芥兰苗焯水断生马上捞出；炒锅热油，爆香蒜蓉和姜片，下芥兰略炒，调入少许盐作底味装起备用；炒锅继续热油，放入牛肉；

4.滑散，炒至牛肉变色；倒入少许生抽，几滴老抽；芥兰回锅同炒；放入一汤匙蚝油炒匀即可装起享用；

【鱼头汤】

用料： 大头鱼头一个、姜一小块、丝瓜一个、盐少许，胡椒粉，米酒；

做法

1.将鱼头洗干净，切开两半装碗里待用。姜切两半拍烂待用，丝瓜切小块待用。

2.炒菜锅加热起微烟 ，放至鱼头煎见稍黄，再翻令一面煎至稍黄放适量的水下锅。

3.把姜放进去，将丝瓜一起放，然后盖起来把火调大火烧开改中火，大约30分钟后，看到鱼汤成牛奶白色即可。放胡椒粉，盐适量，鱼头汤就做好了。

【油泼金针菇】

用料： 金针菇、小米辣、葱、生抽、白糖、盐、食用油；

做法

1.葱洗净切成葱花，小红椒洗净去蒂切成辣椒圈（不能吃辣可以用青椒）；

2.金针菇洗净切去根部洗净，锅中水烧开熄火，入金针菇焯水一分钟，捞出沥干水份；

3.碗里倒入两勺生抽酱油，加一点白糖调匀，将沥干水份的金针菇梳理整齐码在碗中，撒上葱花；

4.入油少量，升高至冒烟，关火，加入辣椒晃动五秒钟，迅速浇在金针菇上，激发出葱花的香味，吃时拌匀即可；

【蒜蓉蓬蒿】

用料： 茼蒿、大蒜、盐；

做法

1.一整颗大蒜切碎（既然是蒜蓉就不要怕麻烦稍微切的碎一点儿啦，或者用东西捣捣弄成半泥状是最好）；

2.热锅热油，爆香蒜蓉，倒入茼蒿翻炒至变色，加一丁点儿盐翻炒两下就可以出锅了；