入秋了，在北方的小伙伴可能出门的时候，应该能感觉到温度已经开始降低了不少。如果骑车上班和人应该都开始穿上外套了，凉爽的秋天可以让人胃口大开，可以吃一些大鱼大肉的东西了。但是现在的气温在中午还是有一点高，和早晚形成了温差配合这干燥的天气容易上火，所以小编在这里建议大家可以喝一点香菇鸡肉粥，满足你的口腹之欲同事还能补充身体的营养，而且最近猪肉价格涨的飞快，吃一点鸡肉也是非常的好。接下来就来学习一下如何做这道香菇鸡肉粥把。
香菇鸡肉粥
By 柠檬果儿mzj
配料：
胚芽米 15克、香菇 4朵、菠菜 10克、胡椒粉 3克、姜 3克、花生油 适量、淀粉 7克、精盐 适量、水 适量
烹饪步骤：
1.准备好食材。
2.大米淘洗干净，加入少许的盐和油，在加入适量的水浸泡1小时。
3.将姜切碎，香菇切片，菠菜切碎，鸡腿去骨去皮，切条。
4.鸡肉处理干净后，切成长条，加入少许的盐，油，淀粉。
5.搅拌均匀。
6.浸泡后的大米放入砂锅中，加入适量的水。
7.开大火煮开，转中火慢煮20分钟。
8.加入姜末。
9.加入香菇片。
10.加入腌制好的鸡肉
11.快速用勺子搅拌均匀，盖上盖子继续煮。
12.最后放入盐，胡椒粉，还有切碎的菠菜。
13.搅匀再煮1分钟，关火即可。
14.开喝了哦
15.与其煞费苦心膳食搭配，不如吃碗胚芽米善待自己，一碗好米，狠粮优选。
烹饪小贴士：
1、购买生鸡肉时要注意鸡肉的外观、色泽、质感。新鲜、卫生的鸡肉块大小相差不多，白里透红，有亮度，手感光滑。如果鸡肉注过水，肉质会显得特别有弹性，皮上有红色针点，周围呈乌黑色。用手指在鸡的皮层下一掐，会明显感到打滑。注过水的鸡用手摸会感觉表面高低不平，好像长有肿块，而未注水的鸡摸起来很平滑。
2、新鲜的鸡肉，眼球饱满，皮肤富有光泽，肌肉切面也具有光泽，且具有鲜鸡肉的正常气味。肉体表面微干，不黏手，用手指压肉后的凹陷可以立刻恢复；劣质的鸡肉，眼球皱缩凹陷，皮肤色泽转暗，体表和腹腔内可以嗅到不舒服的气味甚至臭味，表面黏手、腻滑，用手指压肉后的凹陷恢复很慢或者不能完全恢复。
