80 年代的上海
国营、计划生育、老弄堂
那些陈年深处的记忆正逐渐离我们远去
好在上海本帮餐厅煌庭大院
完成了一次跨世纪大改造
1500㎡绝版老上海在这里重生！
80 后看了落泪，90 后看着真有味！
有花巨资打造的国营风小食明档
小龙虾、豆皮、豆浆、馄饨
刨冰、炸串、包子、豆花
天天一块钱，吃到扶墙出！
黄鱼鲞红烧肉、黄鱼鲞毛豆炒臭豆腐
草头圈子、糟溜全鲈鱼
粉丝蛏子、青蟹粉丝煲
全都是屋里厢额米道
嗲得伐得了
上海小囡们，请看到最后
还有 15 份原价 338 元霸王餐和超多福利！
送！送！送！
煌庭大院的装修，神了！电梯门一开，满满老上海风情扑面而来，处处都是细节，处处都是用心！
1500㎡ 超大空间，从国营风浓厚的明档，到触目感怀的缝纫机收音机，没有一丝多余，80 年代上海本色上演！
煌庭大院王牌明档
再现国营市集人情味
这样开放式的明档，有没有让你回忆起老上海的国营饭堂和市集。吃啥点啥，现点现做，举手投足之间，市井烟火气蒸腾而起。
小龙虾、炸串、砂锅，到豆皮豆浆、馄饨、刨冰，小小明档，包罗万象。跑上一圈，满载而归！
煌庭海鲜档口
犹如儿时逛菜市场
整个档口被装修成了菜场海鲜摊的样子，瞬间勾起儿时和妈妈一起逛菜场的记忆！东星斑、澳龙、象拔蚌、青蟹个个生龙活虎，都在最新鲜的状态！
大排档式点菜方式
整板食物照片墙
没有菜单，点菜都是面对照片墙。每道菜都是它最真实的样子。你点的时候是什么样，端上来就是什么样！
耗时多月收集的老照片
梦回 80 年代老黄浦老南市
店家还特别有心，特意耗费好几个月时间收集了 80 年代的老上海照片，主要以老黄浦和老南市为主。国泰电影院、辫子车、凤凰牌自行车、挤公交车，放眼望去，恍如隔世！
上海小家庭实景还原
一桌子全是老古董
那个年代的上海，每家人家的条件都不差多，大件物品也就是那几样。
说到缝衣，一定是蝴蝶牌缝纫机。说到听音乐，一定是星球牌录音机。至于老式木制座钟，搪瓷热水瓶……现在的小青年怕是看不入眼，但在那个年代都是宝贝！
还有超多童年回忆杀，这就来一一解密！
煌庭大院无论是装修布局还是菜品设计，超级用心。借用近期大热的《长安十二时辰》概念，简直还原出了上海小囡的一整天！
辰时 7:00-8:59
囡囡，起来切早饭啦！
每天清晨最熟悉的，就是妈妈的叫喊声……和一桌早已准备好的早餐。
重油大菜包
小时候的包子，个头又大，馅也多，完全不像现在这般小气。
你看，像这样浑身透着菜香、油香，馅料满到扑出来的大菜包，现在还能见到吗？怕是出了煌庭大院的门，再也找不到第二个。
鲜肉小馄饨
魔菌小辰光就是一个小肚鸡肠，伐切大馄饨，欢喜小馄饨。妈妈总是包点小馄饨，灌上阿拉最喜欢的鸡汤，这样一碗鸡汤小馄饨，就是满满的母爱。
弄堂口的豆花
老早弄堂口的豆花叫卖声，又响又香！只要被阿拉这群小朋友听到，便如同百米赛跑，一个个都冲到摊头旁边去买豆花。
缸里的豆花雪雪白，扑鼻而来的是悠悠的豆香气。再摆上紫菜、榨菜、虾米和辣油，咸唧唧，鲜咪咪，就是上海宁最欢喜的咸豆花，全都是记忆中的味道啊！
巳时：9:00-10:59
囡囡，跟妈妈去买菜吗？
切好早饭，妈妈要去买菜！大有八九小孩都不愿意去，要和邻居小孩滚泥巴。最常玩的，就是跳房子。路边随便找个碎石块来画，就能完上一整天。
要么拿着自己偷偷克扣的私房钱，和小伙伴跑去烟纸店买喜欢的零食。辣条、无花果、珍宝珠各来一份，后来才知道无花果都是萝卜干做的，邪恶的大人们！
但其实去菜场才更有乐趣啊，以前看师傅做豆皮，神奇得不得了，好像变魔术！煌庭的明档，也真实还原了这一儿时的乐趣~
那时的上海真的都是手艺人，画面随意定格一下，每一帧都是《舌尖上的中国》既视感！
午时：11:00-12:59
囡囡，切中饭了！
那时的夏天午饭，必有糟卤菜。那时妈妈上午排队去买的，进门只要闻到一股酒香，就知道有口福了！
糟溜全鲈鱼
上海宁都爱吃的糟溜鱼片，在煌庭大院这里有了更好吃的版本。糟卤的芡汁既滑且香，鲈鱼片得厚实又自带 Q 弹的鱼皮，秒杀一切市面货色。
吃到嘴里，淡雅的酒香顿时四溢开来，鱼片也是极其柔嫩，直叫人大呼过瘾！
熟醉酒宫格
煌庭秘制的糟卤，可以糟一切！糟花蛤、糟鸡胗、糟蛏子、糟门腔、糟黄瓜、糟马蹄、糟花螺，再拉上熟醉虾、熟醉蟹一起搏出位。
最喜欢的还是花螺，简直是人间美味，又 Q 又鲜！为了让糟卤入味得恰当好处，得每天现卤，所以需要预定的哦！
这样的极品糟卤，别说是九宫格，十八宫格都给你扫干净！
手工豆皮
每一张豆皮都足够结实饱满，每一口都是浓浓的纯正豆香！蘸上酸甜味的料汁，一扫夏天胃口不好的阴霾！
上海熏鱼
糖醋味道的熏鱼，是小辰光最喜欢的零嘴，也是爸爸最喜欢的下酒菜。
老上海双档汤
任它花胶鸡汤、猪肚鸡汤，都不及双档汤在上海宁心中的地位。
爆汁的油面筋、口口生香的百叶包和爽滑的粉丝，实至名归上海第一汤！
未时：13:00-14:59
申时：15:00-16:49
囡囡，当心点，白相好早点回来！
煌庭的游乐区，更是十足回忆杀。那些简陋的画面和手柄，是多少个和小伙伴合力奋战的下午啊！
那时候觉得小霸王是真好玩，120 合 1 玩一整个暑假都不腻。虽然偶尔会有拌嘴和吵架，但在游戏的乐趣面前，和好也只是时间问题。
再有钱一点的小孩子，跑到街机房那去玩。那就更有意思了，两人对战格斗简直不要太爽，比去迪士尼都开心！
无论你玩得再累再疯，每天下午五点必须准时回家，否则妈妈就会发动夺命弄堂搜魂 call 。不按时回家的孩子，没饭吃！
酉时：17:00-18:59
这是属于妈妈的大型厨艺秀
吃过妈妈做的菜，外面的一切都只是将就。现在煌庭力求重现经典味道，除了恪守传统做法，也是多了妈妈般的用心在里面。
黄鱼鲞红烧肉
红烧肉界的爱马仕，老底子上海人才知道的绝妙搭配。黄鱼鲞咸鲜，很好中和了浓油赤酱本身的甜腻，红烧肉的鲜美得到彻底升华！
皮的部分软糯 Q 弹，五花肉如豆腐般酥烂，瘦肉更是香甜，浓稠的酱汁还能拉丝，灵额灵额！
有一个会拿黄鱼鲞红烧肉上桌的妈妈，绝对是小囡童年之福！
黄鱼鲞毛豆炒臭豆腐
一般都是爸爸指名点的菜，从小到大，餐桌上的毛豆就从来没断过。为啥？
臭豆腐又臭又香，毛豆粒粒脆爽，黄鱼鲞提味增鲜，全都是下酒好料啊！现在切起来，都是满满的回忆！
草头圈子
上海宁欢喜切大肠，也不知道是谁发明了大肠配草头，经典程度不亚于番茄炒蛋，一上桌就香得不得了！
大肠收拾得极干净，吃到嘴里散发着油润的芳香，草头也碧绿脆爽，疯狂给它打 call ！
金牌素蟹粉
煌庭的得奖作品，在上海烹饪协会的评奖上大放光彩，外观看起来和真蟹粉没什么两样！
诀窍就在于用了蛋黄和蛋白作为底味，加入姜和醋炒，几乎再现了蟹粉的口味与鲜美。甚至，比真蟹粉还要吃！友情提示，装蟹粉的豆皮是食用性的，但主要用来吸油，不建议吃哦。
黑松露青蟹粉丝煲
上海宁也很爱吃粉丝煲，煌庭则来了个超级加强版，配上青蟹和黑松露，这是要鲜掉眉毛的节奏！
里面全是肥美的蟹腿肉，细腻雪白。这次有了黑松露的神助攻，鲜美无敌，每一只腿都嗦得干干净净！
沉在底部的粉丝，在烈火的锻造后散发诱人的焦香，引发大脑失控，也是立刻抢光！
剁椒粉丝蛏子
选用崇明的蛏子，个大肥美，端上桌就弥漫起大海的鲜气！
剁椒用得超棒，不会剁得很细，香味和辣味的绝妙平衡，满口都是香辣海鲜的味觉乐趣！充分吸收了香辣料汁的粉丝，是这个世上最美妙的奇迹！
小龙虾砂锅
十三香做法，每一只虾都干净无比。在卤汁里泡了澡，洗出满满好味道。个个回味无穷，十个手指都吮不过来！
放学后的炸串拼盘
然而在晚饭前，90% 的小囡一定有“偷吃”的经历。放学前的校门犹如大型放毒现场，各色烧烤炸串毫无抵抗力，于是有了这放学后的炸串拼盘。
那时候没有现在有花头，撒的都是最简单的辣椒粉，但最能吃出肉的鲜美来。
炸鸡串真的是小时候的味道，鸡肉大块，又嫩又香。牛肉串也是饱含肉汁，鲜甜无比。以及还有比鱿鱼串更有嚼劲的美味吗？对了，一定要瞒着妈妈哦，否则她要生气的~
戌时：19:00-20:59
夜晚的餐后活动，就是荡马路！
吃完饭，洗好碗，例行的餐后活动，拉着父母荡马路！其实小囡的真实意图，就是吃第二顿！
吵着要买的棉花糖
遇到路边卖棉花糖的，买！父母不买，就撒娇，就耍赖皮！丝毫不顾当街形象，绝对是童年一大丑事。
和父母一起吃刨冰
但在夏天，父母有一样东西绝对无法拒绝，那就是刨冰！那时候的刨冰，都是真材实料，满满的红豆，大块的碎冰，只加一点糖水添味。
肯定比不上现在各类水果和香精来得好吃，但就是质朴和原始，这才是小时候的刨冰！
买点爆米花看电影
也可以再买点爆米花，回家一边吃，一边和家人看电视。看完，就睡吧！
隔天伴着座钟的钟声，亦或是父母收音机里传来的邓丽君，睁开惺惺双眼，开始又一天的十二时辰……
自从煌庭大院完成改造，越来越多的 80 后开始蜂拥而至。晚市几乎人满为患，大家都来追寻当年的记忆！
店内还不时播放着周杰伦的歌曲，一面墙上更是挂满他的海报。那是许多 80 后共同的偶像，不时在校园传唱！
其实，如田子坊、新天地等老上海石库门的代表，已经成为上海潮流新地标 。谁说老上海只能卖情怀呢？如今，国潮就是新潮啊！
所以为什么我们要梦回老上海。因为，那里有我们的童年，那里有我们的青春，那里也有上海最迷人的样子啊！
最后
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