碎碎念：人生的困境，有时是自己编织出来的蜘蛛网。人生的绝境，往往也都是你内心创造出来的假象。其实，生命里那些让你过不去的境遇，都是未来让你成长蜕变的养分。当你看清这个真相，你就会发现，原来老天从不会让你走投无路；相反的，是你的恐惧和妄想，才会逼你走入绝境。
菜场速冻的冷柜里，经常在卖各种各样的丸子，有肉丸、鱼丸。儿子喜欢吃丸子，但是买了一次，他也不要吃，觉得不好吃，感觉也不卫生，后来就再也没买过，都自己做了。
今天我就给大家分享这款鱼丸的做法，不仅大人喜欢吃，也非常适合小朋友。
食材：草鱼500克、清水250克、红薯淀粉165克、盐10克、料酒（或者鱼露）20克、葱头和姜20克
步骤一：鱼洗净去掉头部，选取鱼身，用刀从鱼中间剖开 鱼一分为二、取有骨的一片鱼，背部朝上，用刀从尾部片去鱼骨 去除鱼皮和鱼刺 、还有一定要去掉鱼红色肉的，去掉这肉就不腥（所以要一定要去掉）
步骤二：夏天天气热的话，提前将鱼肉切薄片放到冰箱冷冻30分钟（这步为一会操作的时候鱼肉不发热）鱼肉Q弹关键要点
步骤三：用一个大盆倒入清水250克、红薯淀粉165克、盐10克、料酒（或者鱼露）20克、葱头和姜20克（剁成蓉或者用料理棒）放入冰箱冷藏30分钟
步骤四：鱼片倒入料理机中（或者破壁机）搅成鱼糜，如图 ，注：没有料理机就用手工剁碎
步骤五： 粉水中加入鱼糜，需不断搅拌上劲，必须沿同一个方向搅拌，如果自己不想动手，可以把搅拌的工作交给厨师机
步骤6：先一档将水与鱼糜混合，再二档10分钟，出鱼胶非常粘稠的状态（如没有厨师机的朋友就当锻炼手臂力气，沿同一个方向搅拌，大约500下就可以）哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈
看非常粘稠的哦，用刮刀弄起来都不会自己掉下去的。
步骤七：虎口挤出的鱼丸，可以先放入冷水中，全部入锅以后再开火，特别适合像我这样的手残党或新手，否则可能会导致有的太熟，有的太生。
步骤八：煮鱼丸的火力不要太大，一般不煮沸，中小火煮至浮起，体积会膨胀，把浮起来泡沫捞走
白白胖胖的鱼丸做好啦，非常Q弹，一点都不腥、大功告成
做好的鱼丸一次吃不完，可以冷冻起来，想吃的时候取出就可以
切片炒来吃，自己做的鱼丸无添加，真材实料，还可以给宝宝当辅食，如果是宝宝太小，可以不加酒和盐等调料，
鱼丸一定要搅拌上劲，摔打也可以，吃起来口感会更劲道。
我想下次试试鱼丸里包肉末，“鱼包肉”，嘿嘿，想起来就流口水！
