苦瓜爆鱿鱼
材料：鱿鱼、苦瓜、红萝卜、姜片、小葱、淀粉、油盐
做法
1. 鱿鱼打花刀后切成块； 苦瓜切成菱形块，烧锅水，水开后下入鱿鱼片，鱿鱼片微微打卷后马上捞出来控干水分。
2. 水再次开后下入苦瓜焯水， 同时放入少量的盐和几滴油，小碗中加入淀粉、胡椒、盐， 再加入适量的水搅拌均匀。
3. 锅中放入少许油， 下入姜片、红萝卜片和葱白段一起煸炒，再加入焯过水的鱿鱼和苦瓜块翻炒两下。
4. 加入准备好的调味水淀粉， 收汁勾薄芡，最后加入剩余的小葱翻炒均匀即可
鱼块炖豆腐
材料：草鱼肉700g、豆腐400g、葱适量、干辣椒4个、蒜瓣10个、料酒30ml、白糖10g、生抽20ml、香菜适量、姜适量、老抽10ml
做法
1.草鱼块用酱油，白糖，料酒腌制20分钟。
2.豆腐切大块用淡盐水浸泡备用。
3.锅中加入油。放入腌制过的鱼块煎至两面金黄。
4.另取一个大锅加入油，放入葱姜大蒜，干辣椒爆香，再加一勺香辣酱炒香。
5.放入炸过的鱼块。加入老抽，生抽。
6.加入适量的开水，加入白糖。
7.加入料酒加盖炖烧30分钟。
8.然后放入豆腐继续炖烧15分钟。
9.最后加少许盐调味，撒上香菜即可。
小贴士
1.鱼块煎至一下在烹饪，可以去除一些鱼腥味。
2.豆腐放入之后，不要翻炒，以免豆腐碎兰，加盖炖烧即可。
大虾土豆条
材料：虾350克、土豆1个、尖椒1个、洋葱1/2个、适量油盐、姜1片、大蒜2片、适量辣椒、适量干辣椒、料酒1汤匙、胡椒粉1/2茶匙、淀粉1汤匙、生抽2汤匙、生抽2汤匙等。
做法：
1。准备好所需材料，削土豆皮并洗净，将辣椒和洋葱切成条，将土豆切成条，用清水浸泡，洗净淀粉，捞出控制好的水。
2。把虾的胡须、猎枪和脚切掉，把虾的线剔出来，把虾的脊骨片打开。这很方便调味。将虾放入锅中，加入料酒，混合胡椒粉，腌制10分钟，加入淀粉，搅拌均匀，放置5分钟。
3。用油把平底锅加热，把薯片煎至金黄色，成熟。清除要使用的机油。
4。把油温升到6-7度加热，把虾炸到最后，捞出，把油温升到7-8度加热，再把虾炸一次，把虾炸到皮脆，捞出虾来控制油的使用。
5。锅里放少许油，放入胡椒粉，小火炒至胡椒粉略焦。把胡椒粉去掉，放进姜粉里。大蒜片和干辣椒的香味
冬笋烧蘑菇
材料：冬笋 1个、冬菇（泡发）半碗、姜 3片、酱油 、蚝油、糖 适量
做法1、冬笋滚刀块，泡发的冬菇去掉老蒂切块。
2、在沸水中加入一些盐，然后采取冬季竹笋。
3、将热油放入锅中，生姜切片涮涮锅，加入香菇，炒至香气。
4、加入冬笋炒半分钟，将水倒入半碗香菇中，用酱油，蚝油和糖调味。开水后，小火煮5分钟，买火，收汁。
