原料：
长茄子、肉末、红椒、大蒜、小葱、料酒、蚝油、胡椒粉、 油盐
制作：
1、准备好原材料
2、将茄子的表面刷层油
3、烤箱上、下管同时设定180度， 15分钟， 等听到滴滴预热好后放入将烤盘放入烤箱中
4、同时烧热锅，放少许油， 下入肉末煸炒
5、煸炒到肉末变色后加入一半蒜末和红椒末一起翻炒
6、翻炒出香味后加入适量的料酒和蚝油，稍微煮一下
7、再加入盐和胡椒粉调味
8、最后加入剩余一半的红椒末和蒜末翻炒均匀后盛出；
9、将烤好的茄子拿出来， 用小刀在中间划上一道， 将茄子向两边扒开； 10、在茄子中间撒点盐
11、将炒好的肉末放入切开的茄子中间
12、再放入烤箱中继续烘烤5分钟
13、拿出来放在盘中， 将小葱末撒在中间馅料表面
小贴士：
1、茄子表面放入烤箱中烤时先刷层油， 190度， 烘烤15分钟； 再拿出来用刀在茄子表面划道口便于放置馅料。
2、趁着烤茄子时将肉末煸炒一下， 注意炒肉末少加点油， 放入一半红椒和蒜末爆香； 再加入料酒和蚝油， 和其它调味料。
3、最后将它们组合，先放入盐给茄子入点底味，再放入刚煸炒过的肉末，一起放入烤箱中继续烤上五分钟，烤好后拿出，在表面撒点小葱末即可。
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