蒜香肉末烤茄子,蒜香肉末烤茄子的做法是怎样的？蒜香肉末烤茄子怎样做才好吃？美食网让你更快掌握最新的蒜香肉末烤茄子做法知识，赶快行动起来吧！
1肉末茄子的做法步骤
1. 洗两条紫茄子，分别对半切开
2. 然后斜刀切，每刀都不要切到底喔
3. 在从另一边斜刀切，把茄子都切成小菱形。如图
4. 最后切成一块一块的
5.五花肉一小块，剁成馅。加入料酒和胡椒粉，腌制20分钟
6. 葱姜蒜切碎
7. 锅内放油烧热（油多放）把切好的茄子放入油内，炸至发软就可以了。
8. 炸好的茄子捞出沥干多余的油。（茄子不能炸得太烂了）
9. 倒出多余的油，锅底留油放入葱姜蒜末爆香
10. 接着放入肉末，翻炒均匀
11. 挖一勺豆瓣酱，炒出红油
12. 倒入炸好的茄子翻炒均匀，然后倒入小半碗的水，闷两三分钟
13. 最后加入鸡精、白糖，翻炒均匀，出锅装盘。最后撒葱花，搞定啦！是不是很有食欲呢
2蒜香肉末烤茄子的做法步骤
1. 酱料拌均装碗，葱段洗好切粒，刷子一把，备用
2. 茄子对半切，再切格子，不用切断，热水上锅蒸5分钟
3. 1.烤盘上铺好锡纸，放上蒸好的茄子；2.均匀刷一层酱料；3.撒上大蒜；4.放烤箱，上下火180度10分钟
4. 这时候茄子在烤箱里，足够时间把猪肉剁碎，油热下锅炒至熟
5. 10分钟后把茄子取出，铺上炒过的肉末
6. 把剩余的酱料全部刷上，再放进烤箱上下火150度10分钟
7. 趁热撒上辣椒和香葱，表面的肉是香脆的，搭配底下的茄子嫩滑，酱料香味浓郁，口感极佳。超好下饭
3蒜香肉末烤茄子（香辣味）的做法步骤
1. 将茄子洗净，用刀竖着切开3/4（不要切断），用刀在内瓤划几刀，注意不要切穿。
2. 将茄子放微波炉高火叮4-5min，去生去水份。
3. 取出茄子平放在装有锡纸的烤盘上，放入200℃预热好的烤箱烤10min后拿出。
4. 准备香辣蒜蓉肉酱：将肉臊子、青椒丁、蒜蓉、姜末、葱花放于碗里，调入适量橄榄油、香油、油泼辣子、盐、糖、孜然粉。
5. 把调好的香辣蒜蓉肉酱用勺子填入茄子的茄肉里面，放入烤箱，继续烤15～20min即可。
小贴士
1、重口味的同志可以加入味精或鸡精、辣椒粉、花椒粉等。
2、用锡纸稍微包裹一下茄子，以免油溅出污染烤箱内壁。
4蒜香肉末烤茄子的做法步骤
1. 将茄子对半切成两瓣，用小刀划开一道道口子
2. 烤箱200°预热五分钟后，将茄子肉炒面和底部刷上油后放入中层220°烤10分钟
3. 热油加入姜、蒜末、辣椒、肉末炒一下加入酱油后装起，不要炒太熟，然后加入一些水和淀粉勾芡的汁搅拌均匀
4. 将半熟的茄子拿出来再次刷上一层油，然后再刷上烧烤酱或者耗油，再撒上一层孜然粉，再铺上一层刚刚调好的酱料
5. 继续放入烤箱220°再烤上10分钟，拿出来撒上葱花就可以开动啦
