「
雪梨百香果酱
Snow pearLollipop
」如果要问一年四季，我最喜欢的是哪个季节。胖熊我肯定会毫不犹豫地说秋天！春天潮湿，夏天高温，冬天寒冷，秋天秋高气爽，最适合不过了。但却有不少人谈秋色变！由于秋天天气干燥，口干舌燥，嗓子眼干咳得厉害都是常有的事，一款雪梨百香果酱赶紧给大家安排上。百香果酸甜，含人体所需的多种氨基酸、多种维生素和类胡萝卜素，被称为“水果之王”。此外，它还有止咳化痰、消炎镇痛的疗效。雪梨清甜，更是有润肺清燥作用。将它们一同熬煮出来的果酱非常味美，一般人都不会拒绝它！
By 胖熊
材料
份量：约600g
雪梨肉 800g（约4个）
百香果肉 100g（约4个）
细砂糖 300g
柠檬 1个
过程
1、雪梨去皮去核，接着切成小丁，这样口感会更好些。
2、用勺子挖出百香果的果肉。
3、300g细砂糖、100g百香果肉、800g雪梨果粒、1个柠檬挤汁放到玻璃盆内拌匀。
4、用保鲜膜封好，放进冰箱冷藏10-12个小时。
5、12小时后细砂糖差不多全部融化。
6、将材料放入锅内，开中火煮至沸腾，途中不时用刮刀搅拌。
7、果酱表面会产生泡沫，这是水果产生的涩汁，用勺子将涩汁去除。
8、持续搅拌，直到雪梨肉变透明，锅中的果酱变浓稠，出现浅浅的纹路即可关火。
9、一款去燥润肺的雪梨百香果酱就做好了，用它冲水或者涂抹面包都是棒棒哒~（摄影：琥珀）
Tips
1、熬果酱可以用砂锅、不锈钢锅等来熬制果酱，不能选用铁锅和铝锅。水果中的果酸受热后容易与铁和铝发生化学反应，从而影响到果酱的营养、口感和味道。此外，尽量挑选底深一点的锅，以免在熬煮糖浆的过程中，被咕嘟的果酱爆出烫着。
2、雪梨秋可润肺止咳，非常适合秋冬食用。可根据自己的喜好调整雪梨和百香果的比例，百香果肉量如果增加，果酱会更偏酸。
3、糖和柠檬都是天然的防腐剂，可以延长保质期。
4、把要装果酱的密封罐洗干净连同瓶盖放入锅中加水煮开后继续煮5分钟，捞出瓶子和盖子放在晾架上控干，或者用烤箱低温烘干。等果酱完全冷却后装入，放进冰箱的冷藏室保存即可，可以存放一个月左右。
胖熊，90后吃货妹子~喜欢瑜伽和长跑 ，一言不合就来场说走就走的旅行~ 关于美食、运动和旅行，或者有啥想说的都可以在“写留言”调戏胖熊!
猜你可能还喜欢
雪梨棒棒糖
最被人嫌弃的零食，如今却成了止咳神器！
柠檬凝乳舒芙蕾
试过18家网红店，还是3块钱自制最好吃！
肉松蒸蛋糕
不用烤箱就能做，不上火连吃一周都不腻！
烘焙帮学堂，是由烘焙帮推出的视频教程品牌。帮主阿涛、胖熊、微光等资深烘焙师们，用最成功的烘焙配方、最细致的步骤讲解、最贴心的导师服务，致力于让你烘焙100%成功！
课程精选
►『独家广式月饼』100%纯手工！八款口味低糖不腻！►『流心冰皮月饼』不用烤制省时省事，多彩高颜送礼有面！►售价高达60的桃山月饼，自己做无添加更好吃！►4款流心超持久的奶黄月饼！不甜不腻比美心更好吃►蛋黄酥升级来袭！4款流沙拉丝霸王酥
点击阅读原文
查看全部课程
▼ ▼ ▼
本文是烘焙帮
第732篇原创食谱
嗨！你还在看吗？
▽▽▽
