今天为今天为大家分享的是一道应季蔬菜的做法，鲜香可口，好吃下饭。
主食材用到了丝瓜，丝瓜不仅是美容菜，还具有通经活络，清热化痰，增强免疫力的作用，秋天常吃好处多多。
将丝瓜刮去外皮，切成条备用。丝瓜选择嫩一点的口感较好。
生姜切成末，葱切成段儿，另外准备虾皮一大把。
热锅凉油，放入适量的油，再放入打散的鸡蛋，炒成块状盛出来备用。
锅中再添少许油，放入虾皮，葱白和姜末小火翻炒。
接着将丝瓜放入锅中，大火翻炒两分钟，根据个人口味调入适量的盐。
放入半勺生抽，快速翻炒均匀。
将炒好的鸡蛋放入锅中，翻炒均匀。
最后再放入一把葱花，翻炒均匀后即可出锅。
丝瓜和鸡蛋简直绝配，鲜香可口，好吃又下饭，这个季节千万别错过。
