蓬松酥脆的空心油条，绝对是很多人的早餐首选，搭配一碗白粥或是一杯豆浆，吃出满足感。但是外面卖的油条，各种添加剂，油也不好，吃起来真的不放心。
今天跟大家分享家庭版小油条的做法，制作方法特别简单，外酥里软，特别好吃，而且不用泡打粉就能做，特别健康，不用加1滴水，个个酥香，孩子和老人也都可以吃！早餐的好选择
想吃油条别再买了，教你不用泡打粉在家做，特别蓬松酥脆，好吃又健康
【操作步骤】
1、首先准备130克温牛奶，用牛奶和面更好吃
2、倒入3克酵母
3、用筷子搅拌均匀，静置3分钟
4、盆中倒入300克普通面粉
5、打入一个鸡蛋，口感更酥香
6、加入3克盐，增加面粉筋性
7、再加入3克小苏打，是油条酥脆的关键，比泡打粉更加健康
8、少量的糖促进酵母发酵
9、倒入牛奶酵母水，少量多次倒入，边倒边搅拌
10、用筷子搅拌成面絮状，加入15克玉米油
11、下手揉成面团
12、揉成这样偏软的光滑面团就可以了
13、用刷子在面团表面刷一层油，锁住水分
14、盖上盖子，放到温暖处发酵至两倍大
15、面像这样就发好了
16、先在面板上抹油，面团取出直接放到案板上
17、不要揉面，直接用按压整理成长条状
18、再用刀切成大小相等的小段
19、像这样把两个一组叠放在一起
20、再用筷子在中间压一下
21、用刀在中间切成两半
22、把两头都捏一下，防止炸的时候散开
23、依次做好所有的油条，盖上保鲜膜饧10分钟
24、大火把油烧开，放一根筷子试油温，周边冒出小泡泡就可以了
25、再转小火放入依次放入油条生胚
26、要勤翻面，防止油条炸糊，油条炸至色泽金黄，就可以控油捞出了
油条这样做真的很好吃，家庭版的简易做法，不放泡打粉，小孩子也可以放心的吃，喜欢的朋友就收藏吧，有空做给家人吃！
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