秋季的特点是由热转寒，阳消阴长，秋季天高气爽，空气干燥，气温逐渐降低，湿度逐渐减少，天气忽冷忽热，变化急剧，因此，饮食保健要以润燥益气为主，秋天，气候凉爽，可适量吃茭白、南瓜、莲子、桂圆、黑芝麻、红枣、核桃等食物，秋季人体阳气衰弱，胃也弱，每餐吃品种繁多的食物，不易消化，所以秋季脾胃虚弱的人，食物品种要简单一点，要吃温热熟软的食物，有助于消化。
一、入秋养脾胃
调理脾胃，力争将炎夏留下的倦怠乏力、胃口不佳等情况尽快缓解，为进补打好基础，秋季调整身体适应季节的变化，食材益选择健脾胃、易消化的食品为主，如豆类、新鲜蔬菜、莲藕，辅以萝卜、番茄、银耳、梨、柿子等，其中，莲藕为上品；莲藕含大量淀粉、蛋白质、维生素B、C和脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等矿物质，肉质肥嫩，白净浑圆，口感甜脆；能补心益肾，男女老幼皆宜。
二、中秋养气血
随着秋意的加深空气日渐干燥，进入仲秋后，调理应当以滋阴润肺为主，食物有芝麻、百合、梨、木耳、萝卜、甘蔗、莲藕、菱角及大部分蔬菜，凉爽的气候使人胃口大开，菱角营养丰富，易消化吸收，具有健脾养胃的作用；含有丰富的钙、铁、磷和维生素，不易使人发胖，也可用菱角200克，红枣10克，花生30克，加入红糖适量，做成“大补汤”，适宜脾胃虚寒的人食用。
三、晚秋补阳气
晚秋进补要增补阳气，因为晚秋变得寒凉，此时，人体精气开始收藏，进食补养容易吸收，有助于增强体质，菊花是值得推荐的食材，简单的食用方法有菊花茶、菊花粥，粳米100克，加水煮粥，将熟时，加入菊花煮开；从秋冬进补的角度看，芡实为最佳选择，芡实含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁和维生素C，具有滋养强壮、补中益气、开胃的效果。
四、秋季调补多吃莲子、栗子、芡实、花生
1.栗子
香甜味美的栗子，是秋冬非常受欢迎的食物，含有糖类、蛋白质、脂肪、多种维生素和矿物质等丰富的营养成分，栗子性味甘温，有养胃健脾的效果；栗子可生食、炒食、加水煮食等，在众多的食用方法中，生吃栗子，且缓慢咀嚼、徐徐咽下时的滋补效果最佳，这是因为生栗子中酶和维生素C等的含量最高，且细嚼慢咽时消化更充分，更利于人体吸收，对体虚乏力的人有很好的效果，需要注意的是，栗子不可贪吃多吃。
2.花生
花生是一种坚果类的食物，它的脂肪含量比较高，而且其中主要是不饱和脂肪酸，另外由于花生里面含有比较丰富的维生素E和锌，对于健脑也是很有帮助的，而且花生衣当中，还含有可以促进铁质吸收，花生具有扶正补虚，补脾和胃，养血的作用。
3.芡实
芡实性味甘、涩、平，入脾肾二经，有健脾、祛湿、固肾的作用，且有“补而不峻”、“防燥不腻”的优势，其补肾效果强于山药，祛湿效果优于红小豆，镇静效果强过莲子，可以说是一种被埋没的补益佳品，鲜芡实或干芡实泡水后可直接嚼服，也可熬粥、煲汤或与莲子、山药、白扁豆等食物一同食用效果更好。
4.莲子
莲子有很好的滋补作用，秋天食用可以养心安神、健脾，不仅有助缓解失眠的作用，而且莲子还可以增强免疫力，达到润肺的效果，莲子有红莲子和白莲子之分，红莲子口感较硬，但补肾、补血效果更好；白莲子口感香糯，健脾的作用更强，除了莲子粥、红枣银耳莲子汤、银耳莲子羹等传统食用方法，用莲子心泡茶效果更好。
五、花生芡实莲子粥：
食材：花生、莲子、芡实、栗子、粳米适量，
做法：将粳米淘洗干净，花生仁和栗子仁冲洗一下，泡好的莲子、芡实、花生、栗子和粳米一起入锅加入适量清水开火熬煮，慢火熬煮至熟烂即可。
