美食名称：芥末拌合菜 时间：20分钟 口味：鲜辣爽滑
原料菠菜、嫩白菜各150克，金针菇100克，粉丝25克，木耳15克。 调料蒜泥、精盐、味精、酱油、白醋、花椒油、芥末油各适量。
准备工作1菠菜去根，择去老叶，用清水漂洗干净，沥净水分，切成小段。 2嫩白菜取白菜叶，洗净，切成细条；金针菇用淡盐水浸泡片刻，再用清水洗净，捞出沥水，去掉根蒂。 3粉丝、木耳分别用温水浸泡至软，择洗干净，粉丝切断，木耳切成丝。
制作步骤1净锅置火上，加入清水和少许精盐烧沸，先放入菠菜段、白菜叶条焯烫一下，捞出。 2撇去水中浮沫，再分别下入金针菇、粉丝和木耳丝快速焯烫一下，捞出过凉、沥水。 3将菠菜段、白菜条、金针菇段、粉丝、木耳丝放入容器中。 4加入白醋、蒜泥、精盐、酱油、味精拌匀，再淋上芥末油和花椒油调拌均匀，装盘即可。
美食名称：栗子鸡 时间：40分钟 口味：软嫩浓鲜
原料子鸡1只(约750克)，生板栗200克。 调料葱段、姜片各10克，精盐、味精、花椒油各少许，料酒2小匙，水淀粉4小匙，酱油、甜面酱、白糖各2大匙，调和油750克(约耗40克)。
准备工作1子鸡剁去头、鸡尖和爪，去掉内脏，用清水漂洗干净，剁成3厘米见方的块。 2放入大碗中，加入少许精盐、酱油、料酒调拌均匀。 3板栗用清水浸泡并洗净，捞出沥水，在顶部切一个十字刀纹。 4放入清水锅中，用旺火煮10分钟，捞入冷水中过凉，去壳取肉。
制作步骤1锅置火上，加入调和油烧至七成热，先放入栗子炸至上色，捞出，再放入鸡块炸至金黄色，捞出沥油。 2锅留少许底油，复置火上烧至五成热，放入甜面酱炒香，再下入葱段、姜片炒匀。3然后倒入炸好的鸡块和栗子略炒，加入料酒、酱油、精盐、白糖、清水200克烧煮至沸，撇去浮沫。 4转小火焖至鸡肉块熟烂，调入味精，用水淀粉勾芡，淋入花椒油，出锅装盘即可。
美食名称：德州扒鸡 时间：3小时 口味：鲜嫩香浓
原料活鸡1只，口蘑10克。 调料姜片少许，酱料包1个(葱2棵，姜1块，小茴香、肉蔻各10克，八角2粒，陈皮、草果、香叶各3克)，酱油150克，精盐3大匙，饴糖1大匙，调和油4大匙。
准备工作1将活鸡宰杀，用热水冲烫去毛，为了它的口感，这里处理的时候，记得一定要剥去脚爪上的老皮，然后取出内脏，用清水冲洗干净即可。 2为了在制作过程中这道美食的味道能够更丰富，朋友需要把鸡的左翅、右翅分别自脖下刀口处插入，使翅尖由嘴内伸出，别在鸡背上。 3两大腿骨均用刀背轻轻砸断并起交叉，将两爪塞入鸡腹内，晾干。 4饴糖加入清水250克调匀，均匀地涂抹在鸡身上。 5口蘑用温水泡软，去蒂、洗净，放入碗中，加入少许清水，上屉蒸5分钟，取出。
制作步骤1锅置中火上，加入调和油烧至八成热，下入整鸡炸至金黄色，捞出沥油。2坐锅点火，加入适量清水，放入炸好的鸡、姜片、酱料包和口蘑调匀。 3再加入精盐、酱油，用铁箅子将鸡压住，置旺火上烧沸，撇去汤汁表面的浮沫。 4然后转微火焖煮约2小时至鸡酥烂入味，离火后捞出，装盘上桌即可。
