喝汤是现在最火的养生方式，阿娟每天中午吃饭也都必须有一款汤，喝了一碗汤感觉整个胃都会特别舒服。俗话说：无汤不成席，除了一些骨头汤，高汤之外，民间也有很多菜汤，口感也非常以后，阿娟最近比较上火，所以也开始喝一些比较清淡一点的汤。
菜汤里面的紫菜蛋花汤，是现在最火的一道速食汤，它也有被做成速食产品，在高铁上就经常出现，只要我们开水冲泡一下就可以喝了。包括很多饭店和餐馆都会制作这道汤来做例汤供大家食用，而这道汤在家里制作起来也非常的方便。适合懒人学习噢，当然，它火起来不光是方便和好喝，更重要的它的营养价值也很高。
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阿娟每次一上火，就会煮这一款速食汤喝，清热去火，还可以补充营养。它就是——紫菜蛋花汤，紫菜本身就是是寒性的，可以帮助人体清热降火，所以上火的时候也可以多喝，而且紫菜干里面的藻类蛋白也是它的主要营养，它可以刺激人的淋巴细胞，从而增强人的免疫力。小孩子在成长发育的时候，更要多喝。而且加上鸡蛋里边的丰富的蛋白质，今天阿娟还加了小虾米一起煮，虾米含有丰富的钙质，它的钙含量是牛奶的10倍，补钙是最厉害的；看似一碗单的速食汤，一点都不单，这汤是“补钙冠军”吃一次胜过喝10包牛奶，可惜很多人都不知道！它营养翻翻，难怪大家都抢着喝。
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作为一名吃货，阿娟觉得汤除了要有营养之外还要好喝，好喝的汤会让人心情都变好了，紫菜蛋花汤里面的紫菜有一种咸鲜味，喝起来都会觉得很惊喜，看起来这么清澈的汤居然有这种鲜味，再加上嫩滑的蛋花，口感丝滑，一口气能喝一大碗。
这一道风靡一时的“速食汤”，制作起来非常的单，厨房初学者也可以轻松学会噢，下面我们就一起来学习一下它的制作方法吧！
【紫菜蛋花汤食材准备】
主料：紫菜、鸡蛋
辅料：虾米、姜、葱、食用油、盐
【制作过程】
1、回来的紫菜如果是湿的或者散包装可以放水里面泡一下，然后用篮子把水和脏东西都过滤掉，一般都是包装好的可以不用清洗；将准备好的两个鸡蛋打入碗中，用筷子搅碎，筷子要打到碗底，快速的搅，不然煮出来的蛋花容易不香；买回来的虾米也可以过一遍水，这样更干净一些；将准备好的姜外面的姜泥清洗干净，然后切成姜片备用；把备好的葱洗干净，切成2厘米长度的葱段。
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2、取一口干净的锅，大火烧热之后，倒入食用油，等油热到六、七成以后，将切好的姜片倒入锅中，翻炒，煸出香味来。
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3、等姜的香味出来以后，往锅里加入食量的水，可以直接用等一下装汤的碗接水，这样水量就刚好差不多，待水煮开以后，再将紫菜一边撕开，一边放入锅中，用锅铲搅拌一下，不要让紫菜粘在一起，继续大火煮。
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3、然后把打好的鸡蛋液，一边搅拌一边加蛋液，这样才能煮出蛋花来，再把准备好的虾米也放进去煮开。
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4、继续大火煮了3分钟左右，等它的汤有点表白就差不多煮开了，然后加入适量的盐和鸡精，等调料入味以后，撒上葱段，就可以起锅了。
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小贴士：
1、紫菜的种类也有很多种，其中头水紫菜煮出来的汤最好喝，价格也不便宜，要好几百块钱一斤，可以自行挑选。
2、喜欢吃辣的朋友也可以适量的放入胡椒粉或者辣椒面，会有点胡辣汤的感觉，也非常的好喝。
