来源：净心素食
随着生活水平的提高，人们除了吃饱吃好之外，也越来越关注食疗养生，抗癌、降压、降血脂的食物更是备受关注。
有什么样的蔬菜既抗癌降血脂，又日常平价呢？油菜是一个不错的选择。油菜为营养丰富的绿叶蔬菜，功效也有很多。
油菜的营养价值
1、降低血脂油菜是低脂肪的绿叶蔬菜，含有较多膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便中排出，从而减少脂类的吸收，所以可用来降血脂。2、抗癌油菜含有丰富的纤维素，可以减少脂肪吸收，促进肠胃蠕动，对减轻便秘和预防大肠癌有好处。据研究，十字花科蔬菜如油菜可降低胰腺癌发病的危险。
3、补钙油菜在补钙效果上并不逊色，因为油菜在所有蔬菜中，是含钙的佼佼者，每百克中含钙140毫克左右，小油菜的钙含量均超过同样重量的牛奶。4、保护眼睛健康油菜中含有的胡萝卜素在进入人体后，会转化为维生素A，具有促进眼内感光色素生成的作用，能够缓解眼睛疲劳和防治夜盲症的功效。
5、宽肠通便油菜中含有大量的植物纤维素，能促进肠道蠕动，增加粪便的体积，缩短粪便在肠腔停留的时间，从而治疗多种便秘，预防肠道肿瘤。由此可见，油菜的营养价值非常多，下面小编推荐几道油菜的做法，希望大家喜欢~
香菇油菜
-材 料-油菜 6颗、香菇 适量植物油、姜末少许盐、素蠔油 适量-做 法-1.鲜香菇洗净；干香菇泡发好也可；2.香菇分成小块，易熟；3.锅内放水，水开后，焯熟香菇；4.小油菜拆洗干净，待用；5.锅内加水焯油菜；6.锅烧热加少许油，炒香姜末，放入香菇翻炒，再放入焯熟油菜，翻炒几下，调入盐和素蠔油，迅速翻匀，出锅。
图文 |吃货在人间
清炒小油菜
-材 料-小油菜300g、植物油适量盐少许、姜片适量-做 法-1.小油菜洗净，去掉较老的叶子，整棵剖成四分；2.油温五成热的样子下入姜片炒香；3.入小油菜翻炒2、3分钟；4.撒入适量盐即可起锅。
图文 | 尖尖实验室
腐竹炒油菜
-材 料-泡发腐竹150克、油菜150克姜末、油、盐、蔬果粉适量-做 法-1.锅中加一点盐煮开水，下油菜焯水至见软捞出沥水备用；2.泡发好的腐竹切成小寸段；3.热锅冷油，加入姜末炒出香味；4.加入腐竹翻炒几下；5.加入油菜翻炒均匀；6.最后加少许盐和蔬果粉调味炒匀出锅即可。
图文 | 优妈小厨
杏鲍菇扒油菜
-材 料-杏鲍菇1个、油菜2颗姜末、素蠔油适量盐、蔬果粉适量-做 法-1.热勺放油，放入切好姜末炒出香味；2.放入油菜和杏鲍菇进行翻炒；3.放入少许素蠔油、盐和蔬果粉调味，炒匀即可出锅。
图文 |慢调调儿
小油菜豆腐汤
-材 料-豆腐小油菜姜生抽盐-做 法-1.豆腐切小块，小油菜用一两棵就够了，洗净切段，姜备好；2.热锅凉油炒香姜末，倒入豆腐块儿翻炒，中途加点生抽调味儿，添水没过豆腐大火烧开，转小火炖一会儿，这时候可以加盐；3.豆腐炖的差不多就可以加入小油菜，稍微一烫熟就可以了；4.调入盐，熄火加点香油，出锅吃饭啦。
图文 | 姝susie
苹果油菜汁
-材 料-苹果1个油菜(只取叶子) 50g冰糖适量-做 法-1.苹果去皮去核，切小块；油菜洗净，撕成小片；2.将苹果、油菜和凉开水放入搅拌机，搅打成汁后放入适量冰糖即可；3.常饮苹果油菜汁，可对动脉硬化、便秘、高血压有一定疗效。
香菇油菜馅饺子
步骤如下：1.香菇软泡后捏出水分，放入锅内煮15分钟。然后捞出沥水 ；2.将热油倒入姜末中并搅拌；3.油菜洗净，放入开水内烫一下，然后捞起并沥干水分；4.再把油菜切碎，香菇切成细丁。并倒入盛放姜末的盆中；5.再加入盐、胡椒粉、香油、花椒油后把馅料拌匀即可；6.馅调好后就可以开始做饺子啦。
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