每次去一些美食街，总会去找一些口感特别的小饼来吃。似乎无论在哪个城市，哪种饮食环境下，各种小肉饼永远是最受大家欢迎的。毕竟这种肉饼小巧可爱，面皮中嵌入肉末的香味，吃一口瞬间就特别满足，真是解馋更解饿呢！百科知识
今天我们就来做一款牛肉豆腐馅儿的小肉饼，口感同样非常经典。即使把所有的早餐面食摆在一起，这款牛肉豆腐馅儿的小肉饼，绝对是最受青睐的。因为牛肉的肉香味，加上豆腐软嫩口感，相互融合完全是美食中的一绝啊！秋天，这早餐再贵也要给孩子吃，每周做2次，孩子能增强体质！
难怪自己每次做很多小肉饼，总是瞬间被扫光，似乎这款面食并不是主餐，而是零食呢，要不大家怎么总是吃不够呢！今天我们就一起来感受一下这款好看更好吃的面食吧，你尝过后肯定也会大呼过瘾的，毕竟这就是肉饼中的巅峰之作呀！肉饼中的经典做法，味道超香口感浓郁，解馋更管饱，秋冬早餐必备，您也赶紧试一试吧！
【牛肉豆腐馅儿饼】
制作配料：牛肉1块 豆腐1小块 胡萝卜半根 生抽2勺 老抽1勺 蚝油2勺 淀粉1勺 植物油2勺 盐1勺 小葱1把 生姜2片 胡椒粉2克 普通面粉500克 酵母5克 清水270ML
制作方法：
1、首先我们来调个馅儿，牛肉碎成肉馅儿，加入盐、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、淀粉搅拌至上劲，然后加入2勺植物油搅拌均匀。再把切碎的胡萝卜丁、小葱末加进去拌均匀；
2、再把豆腐稍微切碎一点加进去；
3、搅拌均匀即可，这样我们的牛肉馅儿就调好了；
4、普通面粉里加入酵母，用温水和成偏软一点的面团，放在温暖的地方发酵至原来的两倍大小；
5、面团给它揉搓排气大约5分钟，然后搓成长条，切成大小一致的小面剂；
6、然后把面剂稍微整形，擀成包子皮儿；
7、取一个擀好的面片，包入适量馅料，像包包子一样封好接口；
8、然后轻轻拍扁，静置5分钟；
9、锅内刷一层植物油，开小火煎至两面金黄色即可；
10、出锅之后越放越柔软，内馅的肉汁鲜嫩好吃，外表皮薄又柔软，孩子最爱吃这样的饼了！
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