朋友圈都说高温天能约出去见面的都说真爱，话没错，美美觉得高温天还坚持烧饭的，应该也是真爱吧，哈哈！不过美美有时候也不出门，手机里订菜上门，但也经常犹豫不决，不知道吃什么好，想想现在是吃豆角的好时机，于是买点豇豆吃吧，不过美美觉得深颜色的更有食欲，所以买了紫红烧豇豆，还有女生们要多吃带颜色的蔬菜比较好哦。话不多说，豇豆肉末这道菜做法很简单，一起来看看！
紫红豇豆：是一种正常豇豆的一个品种，只是颜色不一样，80%的营养物质与普通豇豆是一样的，分为长豇豆和饭豇两种，也可做药用。
主要材料：紫色豇豆1把、精瘦肉一小块、蒜瓣少许、食盐少许、植物油少许。
制作方法：
1，首选把紫色豇豆洗干净然后切成1.5cm左右的小段，精瘦肉切成小块剁成肉末汇入少许盐、料酒、再抓一点点生粉准备待用。
2，锅里放少许油，把肉末倒进锅里，快速翻炒，变颜色即可。
3，肉末变色后，加入蒜瓣，混合翻炒均匀。
4，然后加入紫色豇豆，翻炒均匀后加入少许水。
5，用大火把水少开后转中火，然后再闷5分钟，豇豆一定要煮熟了，一则煮熟了好吃，二则担心豆角不熟会吃坏肚子。
肉末的香味和新鲜的豆角混合在一起，味道真的很赞，好啦，可以开动吃饭咯，你们中午吃什么呢？欢迎和美美一起讨论更多的美食话题哦。
豇豆营养价值丰富，豇豆含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、灰分、钙40、镁、铁、锰、锌、铜、硒、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸1.9毫。其中以磷的含量最丰富，鲜嫩豆荚中还含有维生素C、抗坏血酸。豇豆的蛋白质含量高于西红柿2～3倍，糖类的含量高于黄瓜1倍，钙的含量高于南瓜4倍，维生素含量高于冬瓜4～6倍。
健康生活小贴士 ：
1）吃辣后，为了防止出现咽干唇裂等症状，可以多补充水，吃点酸味水果，它们含有的鞣酸、膳食纤维等，能刺激消化液分泌、加速肠胃蠕动，帮助滋阴润燥，山楂、柚子、柑橘、苹果和梨等都不错。
2）煮绿豆汤的方法是先煮沸水，然后放入绿豆，继续小火煮8~10分钟后倒出绿豆汤。因为此时汤的颜色为碧绿色，溶出的物质主要是豆皮中的活性成分，而且氧化程度最低，清热能力最强。
