食材
腐竹 ;红干椒;八角;生姜;
红萝卜;青椒;胡椒粉;
白糖;食盐;淀粉;老抽;
做法
- step 1 -
准备泡发好的腐竹四两左右,用刀切成六厘米长的小段,放入盘中备用
- step 2 -
准备红干椒,八角各适量,姜切片,红萝卜切成菱形片,青椒去瓤切成滚刀块
- step 3 -
锅内倒入食用油,烧至七成热,把切好的腐竹拌上干淀粉,
- step 4 -
放入油锅中慢慢炸制,炸至腐竹呈金黄色时捞出控油
- step 5 -
锅内添入少许食用油,倒入姜片,红干椒、八角等爆香,淋入一勺高汤,
- step 6 -
倒入炸好的腐竹,加胡椒粉,白糖,食盐各一勺(大约3克)
- step 7-
再倒入切好的青椒和胡萝卜,加几滴老抽调色,开大火,快速翻炒两分钟,即可起锅关火
- step 8-
然后把炒好的腐竹,用勺子装到盘里,这道色香味美的红烧腐竹就做好了