辣白菜炒五花肉
准备材料：五花肉350g、辣白菜120g、洋葱半个、大葱半根、油，料酒少许、白糖，牛肉粉适量。
做法步骤：
1、除辣白菜之外的所有食材都洗干净待用，辣白菜改刀切块，五花肉去皮切成0.5厘米的薄片，大葱斜切成片，洋葱切块。
2、锅内放一点点油放入五花肉倒入料酒大火煸炒均匀，改中小火慢慢将五花肉煸至两面微黄出油。
3、放入大葱煸出香味。
4、放入洋葱块炒香炒软。
5、倒入辣白菜，多放些辣白菜的汤汁会更好吃入味，并且不腻（能吃辣的可再放一勺韩国辣酱）。
6、加入一小勺白糖，一小勺牛肉粉，翻炒均匀，因为辣白菜和汤汁已经有咸味了，基本不用放盐，如果觉得淡可适量加盐调味，装盘即可。
藤椒鸡
用料：煮鸡用料、三黄鸡 1只、海盐过量、八角 2个、香叶 2片、干辣椒 1g、藤椒 5g、小茴香1g、丁香 1个、姜片 5片、葱束 1束、白胡椒粒（拍破） 5粒、藤椒油、藤椒 50克、食用油 100ML、酱汁、藤椒油 20ML、芝麻香油 5ML、小米辣 2个、青椒 1个、葱花 5克、姜末 2克、蒜末 3克、煮鸡高汤 50ML、花生米 20克、干辣椒 10个、藤椒 5克、藤椒粉 1克、盐过量、香菜碎 5克；
做法
1.煮沸一锅开水，参加黄酒、海盐、香叶、八角、小茴香、花椒、胡椒粒、葱束、姜片煮开。将处置好的整鸡放入汆烫30s,捞出，待水再次煮沸后放入汆烫30s,反复三次。
2.将整鸡和汤一同移入电饭煲，以保温形式浸煮30分钟。将整鸡捞出，用冰水冲凉。在外表涂上芝麻油。锅中参加油，放入藤椒小火熬成藤椒油。
3.锅中参加少许油，将花生米炒酥炒香。锅中参加少许油，将干辣椒煎出香辣味。将花生米和辣椒舂碎。将小米辣和青椒切碎，一切酱汁资料调匀。
4.将花生米碎和辣椒碎撒在最下面，泼上烧热的藤椒油，搅拌平均。将鸡肉改刀成适宜的大小 ，浇上酱汁即可。
家味宫保鸡
原料：鸡胸肉250克 青红椒各4根 炸花生米50克 葱粒2茶匙（10克）姜末1茶匙（5克）蒜末1茶匙（5克）花椒15粒 干红辣椒6根
调料：盐1茶匙（5克）料酒1/2茶匙（3克）干淀粉2茶匙（10克）米醋2汤匙（30ml）酱油1汤匙（15ml）白糖2茶匙（10克）清水2汤匙（30ml）水淀粉2汤匙（30ml）香油1汤匙（15ml）
做法：
1、鸡胸肉切1cm大小的丁，加入盐（1/2茶匙），料酒和干淀粉搅拌均匀后，腌制5分钟。葱切成比鸡丁稍微小点的粒，葱姜切成末。青红椒切粒。
2、将蒜葱姜放入碗中，调入盐（1/2茶匙），白糖，米醋，酱油，清水，水淀粉调成汁备用。
3、锅烧热，倒入油，再添加少许香油，趁油冷时放入花椒，待花椒出香味，颜色略变深后，放入干辣椒爆香。
4、放入鸡丁炒至变色后，将青红椒粒放入，翻炒10秒钟，倒入调好的料汁，大火翻炒1分钟后，倒入炸好的花生米即可。
