五味指的是酸甜苦辣咸。饮食的五味所入脏腑功能不同，如果失平衡或偏胜或偏衰则阴阳失去平衡而易于产生疾病。
甜：中医认为：甜味的食物具有补虚扶正、益气养血、缓解肌肉痉挛而达到止痛作用，如蜂蜜、饴糖、红糖、桂圆肉、米类食品等甜味的食物入脾，过食甜则产生肌骨疼痛，齿坏发落；
现代医学认为甜食过多会引起血糖升高，血液中胆固醇增加。高血压动脉硬化等情况亦应减少甜食摄入。
酸：酸味也是现代人喜欢和提倡的，中医认为，酸味的食物能收敛，可治疗晚上盗汗、久泄不已、久咳不止等，如乌梅、山楂、柿子、石榴、酸杏等。
酸味的食品入肝，食之可增强肝脏功能。对防治某些肝脏病症有益。根据中医五行观点，多食酸则伤脾。酸食过多还会引起消化功能紊乱，尤其筋脉病患者应少食酸味。
苦：中医认为，苦味能泄除内热，除湿和胃作用，也就是老百姓常讲的能下“火”，如苦瓜、苦杏仁等。苦味的食物入心，适量食之可清心火胃热。
过食苦味日久可导致皮肤枯槁，肌肤不荣，严重者毛发脱落，也可导致消化不良等症。
辣：中医认为辣味能走能散，通达全身。适量吃之可消除体内气滞、血滞等症，增加食欲，如姜、葱、辣椒、花椒、胡椒等。辛辣的食物入肺，多食日久则筋脉拘急，爪甲失去光泽。
而且由于辣味有较强的刺激性，过食会生内热，产生痔疮、胃溃疡、便秘和神经衰弱，以及其它“上火”症状。
咸：中医认为，咸味食物能软化体内的肿块，如盐、海带、紫菜、海蜇等。适量食些可防止因剧烈呕吐、腹泻和大汗不止所导致的脱水，补充淡盐水可防止体内微量元素的缺乏。
但由于咸味的食物入肾，多食咸日久则伤肾，易出现浮肿、血脉不畅而凝滞。现代医学认为，某些心脏病、高血压患者的饮食则不宜过咸而以淡食为宜，中老年人尤其应提倡。
朋友们，你们学会了吗？
